Cara Memasak Gulai Kikil + Babat yang Gurih!

Gulai Kikil + Babat. Gulai Babat salah satu olahan Babat paling enak,Cara membuat Gulai babat cukup mudah yaaa, Teman-teman disini pasti bisa membuatnya. Oke guys selamat datang di Channel dapur oma Zidane di video terbaru kali ini channel dapur oma Zidane akan membuat masakan gulai kikil Super pedas buat. Resep gulai kikil sapi yang lumer di mulut

Gulai tunjang or kikil (cattle foot tendon, skin and cartilage). Lihat juga resep Gulai Kikil enak lainnya. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Kamu dapat menyiapkan Gulai Kikil + Babat hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Kikil + Babat!

Bahan Gulai Kikil + Babat

1. Gunakan 250 gram of kikil.
2. Dibutuhkan 100 gram of babat.
3. Dibutuhkan 3 lembar of daun salam.
4. Diperlukan 2 Batang of sereh.
5. Gunakan 5 lembar of daun jeruk.
6. Dibutuhkan 1 Lembar of Daun kunyit.
7. Sediakan 2 ruas jari of lengkuas.
8. Diperlukan 5 siung of bawang merah untuk menumis.
9. Diperlukan 5 sdm of minyak untuk menumis.
10. Gunakan 200 ml of air.
11. Dibutuhkan 1 bungkus of santan kara kecil.
12. Sediakan 50 ml of air rendaman asam jawa.
13. Gunakan of Bumbu halus.
14. Siapkan 11 siung of bawang meeah.
15. Gunakan 9 siung of bawang putih.
16. Dibutuhkan 10 of cabe merah keriting.
17. Diperlukan 2 ruas jari of kunyit.
18. Sediakan 2 buah of kemiri.
19. Sediakan 1 buah of bunga lawang.
20. Dibutuhkan 3 buah of kapulaga.
21. Gunakan 4 buah of cengkeh.
22. Diperlukan 1/2 ruas jari of kayu manis.
23. Dibutuhkan 2 sdt of merica.
24. Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar.
25. Diperlukan 1/2 sdt of adas.
26. Siapkan 1/2 sdt of bubuk jinten.
27. Gunakan Sedikit of pala.
28. Dibutuhkan 1 sdm of garam.
29. Diperlukan 1 sdt of kaldu jamur.

Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai. Gulai tunjang khas Padang jadi makanan favorit. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.

Langkah-langkah membuat Gulai Kikil + Babat

1. Bersihkan kikil dngan babat,potong kecil2, lalu rebus dngan 5 lembar daun jeruk, 5 lebar daun salam dan 1 batang sereh, rebus sampai empuk.
2. Sangrai kemiri, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, merica, ketumbar, jinten dan pala haluskan, kemudian haluskan bawang merah,bawang putih, cabe, kunyit.
3. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus tumis sampai harum, tambahkan air asem jawa, saun kunyit, masak bumbu.
4. Masukkan bumbu yang telah di masak, ke dalam rebusan kikil dan babat, tambahkan santan kara.
5. Masak sampai mendidih sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sajikan.

Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas. Apalagi gulai kikil dengan kuah kuningnya ini. Gulai kikil sapi biasanya tersedia di rumah makan padang saja.