65 Pempek Nasi Plus Cuko Pedas Seger. Bikin pempek nasi ini yuks moms ;) Rasanya endulisius, makin nikmat disantap dengan cuko pedas seger. Mau digoreng ataupun tidak, pempeknya tetep lazis. Cuko Pempek mau eksis dulu yah, ini pasangan makan pempek.
Namun seiring masuknya pendatang dari luar Pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas.
Resep dan cara membuat cuko/cuka (kuah) kental dan pedas pempek asli palembang mantap dan tahan lama.
Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat 65 Pempek Nasi Plus Cuko Pedas Seger hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep 65 Pempek Nasi Plus Cuko Pedas Seger!
Bahan-bahan 65 Pempek Nasi Plus Cuko Pedas Seger
- Sediakan of Bahan Pempek.
- Diperlukan 2 Piring of Nasi putih.
- Siapkan Secukupnya of Air, untuk merendam nasi.
- Diperlukan 2 centong of (sendok nasi) Tepung terigu.
- Siapkan 250 gram of Tepung tapioka.
- Gunakan Secukupnya of Air, untuk merebus adonan.
- Gunakan Secukupnya of Minyak goreng.
- Diperlukan of Bumbu Halus Pempek:.
- Siapkan 2 siung of Baput (Bawang putih).
- Gunakan 1 sdt of Udang rese.
- Diperlukan 1 sdt of Garam.
- Gunakan 1/2 sdt of Gula pasir.
- Dibutuhkan of Bahan Cuko:.
- Siapkan 500 ml of Air.
- Dibutuhkan 1 sdm of Asam jawa.
- Gunakan 2 keping of kecil Gula jawa.
- Gunakan 1/2 sdt of Garam.
- Gunakan 3 sdm of Gula Pasir.
- Sediakan of Bumbu Halus Cuko:.
- Sediakan 4 siung of Baput (Bawang putih).
- Siapkan 5 buah of Cabe rawit merah.
- Siapkan of Pelengkap:.
- Diperlukan Secukupnya of Timun.
Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan. Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Nasi yang tidak habis di dalam magicom juga bisa disulap jadi pempek, lho.
Cara membuat 65 Pempek Nasi Plus Cuko Pedas Seger
- Siapkan Nasi putih. Rendam dengan Air selama 15 menit. Tiriskan..
- Sementara itu, haluskan bumbu pempeknya: Baput, Udang rese, Garam, dan Gula pasir..
- Campurkan bumbu halus pempek dengan Nasi putih. Aduk rata menggunakan tangan sambil diremas-remas. Tidak perlu sampai halus benar nasinya, nantinya akan halus sendiri teksturnya setelah diuleni dengan tepung terigu dan tepung tapioka..
- Pindahkan adonan ke wajan lalu tambahkan Tepung terigu, aduk rata. Panaskan wajan (tanpa minyak goreng) dengan api paling kecil, sambil adonan diaduk-aduk. Masak hingga adonan kalis. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan hingga dingin..
- Setelah adonan dingin, tambahkan Tepung tapioka. Uleni hingga tercampur rata. Adonan siap dibentuk (Lonjong, Bulat, dan Pipih). Saat akan membentuk, lapisi tangan dengan Tepung tapioka agar tidak lengket..
- Rebus adonan yang sudah dibentuk dalam Air mendidih. Jika sudah mengambang, pempek telah matang. Angkat dan tiriskan..
- Siapkan Cuko Pedes Segernya. Haluskan bumbu cuko: Baput dan Cabe rawit merah. Masukkan bumbu halus cuko ke dalam Air yang sudah ditambah Asam jawa, Gula jawa, Garam, dan Gula pasir. Rebus hingga mendidih, lalu saring. Cuko siap digunakan..
- Jika akan disantap, goreng pempek nasinya, tambahkan cuko pedas seger dan irisan timun. Pempek nasi dengan cuko pedas seger pun siap disantap..
Tinggal direndam dan dihaluskan, lalu campur dengan bahan-bahan lain. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Bagi masyarakat asli Palecuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Cita rasa yang gurih dipadukan cuko asam manis pedas, membuat pempek kaya akan rasa. Pempek Palembang ini umumnya disajikan dengan cuko yang berwarna coklat dari bahan-bahan yakni cuka, asam jawa, gula merah, cabai merah tumbuk dan garam. Pempek adalah kuliner khas Palembang dan salah satu kuliner yang populer di Indonesia.