Tahu Isi Labu Siam dan Toge.
Sobat dapat menghidangkan Tahu Isi Labu Siam dan Toge hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tahu Isi Labu Siam dan Toge yuk!
Bahan-bahan Tahu Isi Labu Siam dan Toge
- Diperlukan 6 buah of tahu jawa dibagi 4.
- Gunakan 1 1/2 sdt of garam halus.
- Dibutuhkan 1 sdt of masako sapi.
- Gunakan 1/4 sdt of soda kue.
- Gunakan 700 ml of air untuk merebus tahu.
- Siapkan of Bahan Isian:.
- Gunakan 280 gr of Labu Siam (1 buah).
- Dibutuhkan 4 genggam of toge.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan 5 buah of cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 15 buah of cabe rawit merah/orange.
- Diperlukan 1/2 buah of terasi ABC.
- Siapkan 50 ml of minyak goreng untuk menumis dan menghaluskan bumbu.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah, iris.
- Gunakan 1 sdt of garam halus.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt of kaldu jamur.
- Diperlukan 1/2 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 150 ml of air kaldu ayam (air).
- Gunakan of Bahan Kulit:.
- Diperlukan 150 gr of tepyng terigu protein sedang.
- Dibutuhkan 3/4 sdt of garam halus.
- Sediakan 1 sdt of kaldu jamur.
- Sediakan 240 ml of air.
Langkah-langkah memasak Tahu Isi Labu Siam dan Toge
- Kupas labu siam, cuci bersih, iris seukuran korek api. Sisihkan..
- Cuci tahu, potong jadi 4 bagian. Masukkan panci. Beri air, garam, masako, soda kue. Rebus sampai mendidih dan air menyusut. Tujuannya agar tahu berongga dan bumbu meresap. Goreng tahu dengan minyak banyak dan panas. Goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan. Tips agar tahu tidak lengket saat digoreng, tabur 1 sdt tepung ke minyak goreng panas sebelum memasukkan tahu..
- Blender bawang putih, cabe kriting dan rawit merah, terasi dengan sedikit minyak goreng. Panaskan wajan dan 50 ml minyak goreng. Tumis irisan bawang merah sampai layu. Masukkan bumbu yang diblender tadi. Tumis sampai harum..
- Masukkan garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk rata..
- Masulkan irisan labu siam dan air kaldu ayam atau bisa air biasa. Aduk, masak sampai labu siam mulai empuk. Kemudian masukkan toge..
- Setelah toge sudah mulai layu, cek rasa. Jika sudah ok, matikan api dan sisihkan..
- Belah tahu bagian tengah. Saya menyayat tahu berbentuk +, lalu saya padatkan bagian dalam tahu dengan jari agar ruang untuk isinya lebih luas. Masukkan isian sepadatnya dan secukupnya. Lakukan sampai habis. Sisihkan..
- Kemudian buat adonan kulit. Dalam wadah, campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, beri air sedikit demi sedikit. Adonan nantinya tidak cair tapi tidak terlalu kental..
- Panaskan wajan berisi banyak minyak goreng. Cemplungkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan kulit. Balurkan dengan hati-hati agar isi tidak keluar lagi dan terbalut semua sisinya. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan selagi hangat..