Tahu Isi.
Kamu dapat memasak Tahu Isi hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tahu Isi yuk!
Bahan-bahan Tahu Isi
- Sediakan 10 buah of tahu coklat.
- Siapkan 2 buah of wortel panjang, masing-masing potong jadi 3 bagian.
- Dibutuhkan 50 gr of tauge/ kecambah.
- Gunakan 1 butir of telur (opsional).
- Sediakan 6-8 sdm of Tepung Terigu.
- Siapkan 3 sdm of Tepung beras.
- Sediakan of Bumbu.
- Diperlukan 4-5 siung of Bawang Merah ukuran sedang, kalo ukuran kecil bisa ditambahkan..
- Diperlukan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 cm of kencur.
- Sediakan 3 buah of cabe rawit (opsional kalau suka pedas).
- Gunakan secukupnya of garam.
- Gunakan 1 sdm of gula pasir.
- Dibutuhkan secukupnya of kaldu jamur.
Cara membuat Tahu Isi
- Siapkan semua bahan, kupas wortel, bawang merah, bawang putih dan kencur, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Potong-potong wortel sesuai selera, kemudian rebus wortel dan tauge secara terpisah dengan teknik blanching (merebus sebentar dengan air mendidih untuk menghilangkan kotoran kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, kencur, garam, dan cabe rawit) aduk secara merata kemudian masukan wortel dan tauge yang sudah di tiriskan campur ke dalam ulegan berisi bumbu, aduk rata.
- Kemudian masukan 1 butir telur (opsional) kemudian aduk rata.
- Siapkan wajan berisi 2-3 sdm minyak goreng, pindahkan adonan ke wajan kemudian tumis hingga kering airnya/asat dengan api sedang.. cara menumis ini untuk mematangkan telur dan merekatkan seluruh bahan dengan telur tsb....
- Apabila kurang kental/rekat, opsi lain bisa ditambahkan 2 sdm tepung terigu kemudian aduk rata, tambahkan, garam, gula, merica dan kaldu jamur totole aduk merata dan tes rasa.. apabila sudah pas, api dapat dimatikan kemudian sisihkan.
- Selanjutnya siapkan tahu colat, iris bagian tengah untuk memasukan adonan...
- Masukkan adonan keseluruh tahu, pastikan adonan yang dimasukan kedalam tahu terisi hingga penuh, apabila adonan tidak dimasukan penuh, ketika dibalut adonan tepung, nantinya isian tahu akan buyar,, lakukan ke seluruh tahu kemudian sisihkan.
- Balur tahu yang sudah di isi ke dalam adonan tepung berbumbu yang terdiri dari tepung terigu, tepung beras, air, garam, dan kaldu jamur totole.. balur secara merata sambil panaskan minyak ke dalam wajan...
- Goreng tahu dalam minyak panas, bolak balikkan, goreng hingga matang dan kecoklatan.
- Apabila tahu sudah matang, crispy dan kecoklatan, angkat, tiriskan minyak kemudian sajikan kedalam piring yang telah di lapisi kertas tisu agar lebih menyerap minyak... selamat mencoba.