Mangut ikan asap. Lihat juga resep Mangut Ikan Asap enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Ikan asap dicuci dulu sblm diolah utk mengurangi aroma asapnya dan t.
Mangut merupakan olahan ikan asap yang dimasak dengan santan dan memiliki cita rasa gurih pedas.
Berbicara tentang ikan asap, Kota Semarang memiliki sentra pengasapan ikan yang berada di Kelurahan Bandarharjo, Semarang Utara.
Teman-teman dapat menyiapkan Mangut ikan asap hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mangut ikan asap!
Bahan Mangut ikan asap
- Sediakan 4 of kepala manyung asap ukuran sedang.
- Diperlukan of santan.
- Sediakan of daun salam.
- Siapkan 7 buah of bawang merah.
- Sediakan 2 siung of bawang putih.
- Sediakan 12 buah of cabai rawit.
- Gunakan 1/2 sendok teh of ketumbar.
- Sediakan 1/4 sendok teh of merica.
- Gunakan 1/4 ruas jari of kencur.
- Sediakan 1/4 ruas jari of kunyit.
- Diperlukan 1/4 ruas jari of jahe.
- Diperlukan 2 buah of kemiri.
- Gunakan secukupnya of gula merah.
- Siapkan secukupnya of garam.
Ikan kembung asap, diolah mangut santan pedas dengan tambahan daun kemangi. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak.
Cara membuat Mangut ikan asap
- Cuci bersih kepala manyung sisihkan.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
- Panaskan minyak sedikit kemudian tumis bumbu halus beserta daun salam hingga harum.
- Tambahkan 500 ml santan aduk aduk.
- Masukkan kepala manyung yang telah dibersihkan masak hingga bumbu meresap.
Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem. Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap.