Mangut ndas manyung. Lihat juga resep Mangut Kepala (Ndas) Ikan Manyung (asap) khas Jepara enak lainnya. Mengenal masakan Mangut ketika mulai tinggal di Semarang. Awalnya daging ikan asap yg di mangut. makin kesini. kepala/ndas Manyung lebih aduhaaaaiii rasa dan sensasinya.
Dan Manyung adalah salah satu jenis ikan yang paling favorit dijadikan ikan asap.
Jadi Ndas Manyung adalah kuliner yang berasal dari kepala ikan Manyung.
Kepala Manyung ini dibikin masakan Mangut.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Mangut ndas manyung hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mangut ndas manyung!
Bahan Mangut ndas manyung
- Siapkan 1 of kepala manyung asap.
- Dibutuhkan 5 of daging asap.
- Siapkan of Tahu goreng.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Diperlukan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 of cabe rawit.
- Diperlukan of Kencur.
- Siapkan of Terasi.
- Diperlukan 2 butir of kemiri.
- Gunakan of Kunir.
- Gunakan of Garam.
- Siapkan of Gula.
- Gunakan of Penyedap.
- Dibutuhkan of Bumbu cemplung.
- Sediakan of Salam.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
- Siapkan of Laos geprek.
- Gunakan of Jahe geprek.
- Gunakan Irisan of tomat.
- Gunakan Irisan of cabai keriting.
- Siapkan of Santan kental.
- Siapkan of Minyak goreng.
Proses memasak Mangut Ndas Manyung, tidak terlalu sulit. Setelah ikannya dibersihkan lalu dikukus supaya bau amisnya hilang. "Tumis dulu rempah-rempahnya seperti bawang merah, bawang putih, sereh, daun jeruk, kencur, kunyit, cabe merah, daun lengkuas, daun salam. Kalau ada blimbing wuluh makin enak" ujar kakak saya. Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana.
Langkah-langkah membuat Mangut ndas manyung
- Haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung kecuali cabe dan tomat.
- Masukkan air dan santan beri garam,gula dan penyedap tes rasa. Setelah mendidih masukan kepala manyung, daging asap, dan tahu goreng. Aduk sebentar jangan bolak balik biar tidak hancur. Matikan.
Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung. Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas. Jakarta - Di sini ada mangut kepala manyung pedas menggigit plus botok petai cina. Dibuat dengan resep turun-temurun selama tiga generasi, restoran ini punya banyak penggemar. Mangut Ndas Manyung berisi kepala ikan manyung yang sudah melalui proses pengasapan.