Gulai Kepala Ikan.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Gulai Kepala Ikan hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Kepala Ikan yuk!
Bahan-bahan Gulai Kepala Ikan
- Gunakan 2 buah of kepala ikan, saya pake ikan manyung. Boleh ganti kakap.
- Siapkan of I buah jeruk nipis, ambil airnya.
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Diperlukan 500 ml of santan sdang (saya, kara+air).
- Gunakan 3 sdm of minyak untuk menumis.
- Siapkan of Bumbu daun:.
- Diperlukan 2 batang of daun bawang iris kasar.
- Gunakan 5 butir of cabe rawit merah, biarkan utuh.
- Diperlukan 3 lembar of daun salam.
- Diperlukan 5 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 batang of sereh, memarkan lalu simpul.
- Gunakan 1 lembar of daun kunyit.
- Sediakan 1 sdm of gula merah.
- Siapkan secukupnya of Garam, lada bubuk, ketumbar bubuk dan kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 1 jempol of jahe, memarkan.
- Dibutuhkan 2 ruas of lengkuas, memarkan.
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 12 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 butir of kemiri.
- Sediakan 1 jari of kunyit, bakar.
- Dibutuhkan 3 buah of cabe merah besar (rebus).
- Dibutuhkan 2 buah of cabe merah keriting atau sesuai selera (rebus).
Cara memasak Gulai Kepala Ikan
- Cuci dan bersihkan kepala ikan. Lumuri dg air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Cuci kembali. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu. Tambahkan semua bumbu daun kecuali daun bawang. Aduk rata. Tumis hingga wangi dan bumbu matang..
- Tambahkan santan, gula merah, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan lada, aduk2 supaya santan tidak pecah hingga mendidih. Jangan lupa test rasa. Masukkan kepala ikan. Aduk sesekali. Masak hingga kuah kental dan menyusut.
- Masak hingga ikan matang dan kuah kental menyusut. Sajikan.