Ndas Manyung (kepala ikan manyung). Sedangkan Bumbu untuk membuat Mangut Ndas Manyung yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hijau rebus, kemiri, kencur, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap secukupnya. Tersedia empat ukuran kepala ikan manyung, yakni ikan manyung kecil, sedang, besar, dan jumbo. Jika sedang malas membongkar daging di bagian kepala ikan, Anda bisa memilih menu.
Eeh jangan salah y biarpun cuman ndas tapi ini mehoooong y klo sdh mateng, rasanya sensasional banget mnrt saya, daging disela" tulang kenyol" uenakkk.
Lihat juga resep Mangut Kepala (Ndas) Ikan Manyung (asap) khas Jepara enak lainnya.
Selain dagingnya sebagai ikan asin, seperti disebutan sebelumnya, kepala ikan manyung digulai, dimangut, atau diasap, menjadi makanan khas pantai utara Jawa (Pantura).
Kamu dapat membuat Ndas Manyung (kepala ikan manyung) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ndas Manyung (kepala ikan manyung)!
Bahan-bahan Ndas Manyung (kepala ikan manyung)
- Sediakan 3 of Kepala Manyung.
- Sediakan 10 of Cabai setan.
- Sediakan 5 of bawang merah.
- Diperlukan 4 of bawang putih.
- Sediakan 1 of tomat > ukuran besar (agar tdk terlalu amis dan rasa segar).
- Sediakan of Daun jeruk.
- Gunakan of Kencur.
- Gunakan of Santan (aq pake merk K*R*).
- Siapkan of Minyak goreng.
- Gunakan of Air.
- Siapkan of (Bisa ditambah tempe atau tahu).
Masakan kepala ikan manyung kuah pedas sangat terkenal di wilayah pesisir utara Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan laut ini memakai banyak bumbu. Hal itu memang sengaja dibuat untuk menyamarkan bau amis. Meskipun yang digunakan bagian kepala, tapi masih tetap saja layak dimakan karena banyak terdapat daging pada bagian tersebut.
Langkah-langkah membuat Ndas Manyung (kepala ikan manyung)
- Cuci bersih kepala manyung dan jgn lupa cuci cabai, bawang merah, bawang putih, tomat daun jeruk, kencur.
- Iris cabai, bawang merah, bawang putih, kencur geprek, daun jeruk tumis sampai wangi, tomat iris memanjang, masukan sekalian ya bunnn.
- Jika sudah wangi, masukan Ikan Manyung'nya aduk rata smpe tercampur bumbunya.
- Masukan santan Ka*anya, aduk dan tambahkan sdikit air, penyedap rasa, garam dan gula.
- Aduk merata dan test rasa, jika sudah sippp, sajikan dengan penuh cinta ya bunnn, Selamat Mencoba, Happy Cooking Bundaaa.
Oleh sebab itu, pilih kepala manyung yang besar supaya banyak. Dikirimin mertua ikan manyung yang sudah diasap,ada kepala,badang ekor komplit deh,akhirnya kepala ana bumbuin mangut aja pake santan di kasih irisan lombok ijo,tomat dan kemangi.cocok buat makan siang karena suami berangkatnya siang. Ikan manyung ini berkhasiat juga untuk mencegah stroke. Mengatasi Masalah Kekurangan Gizi; Nilai gizi yang terdapat pada ikan manyung tergolong cukup tinggi. Kandungan gizi yang tinggi dalam ikan manyung ini, memberikan manfaat yang begitu besar untuk kesehatan manusia dan mencegah dari penyakit seperti: stroke, kolesterol dan jantung.