Resep: Mangut kepala manyung yang Enak!

Mangut kepala manyung. Jakarta - Di sini ada mangut kepala manyung pedas menggigit plus botok petai cina. Dibuat dengan resep turun-temurun selama tiga generasi, restoran ini punya banyak penggemar. Mangut Kepala Manyung is a special traditional north costal area of Java dish which not many people are able to make it 'right' nowadays.

Apa sih Mangut Kepala Manyung itu? Mangut Kepala Manyung adalah kudapan yang berbahan dasar Kepala Ikan Manyung. Masakan ini banyak dijumpai di daerah pesisir. Kawan-kawan dapat menghidangkan Mangut kepala manyung hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mangut kepala manyung yuk!

Bahan Mangut kepala manyung

1. Sediakan of Kepala manyung.
2. Siapkan 1 of tempe.
3. Diperlukan 5 of tahu.
4. Sediakan 7 siung of bawang merah.
5. Siapkan 3 siung of bawang putih.
6. Sediakan 5 of cabe rawit.
7. Sediakan 3 of cabe keriting.
8. Diperlukan 1 lembar of daun salam.
9. Dibutuhkan 1 of kunyit.
10. Dibutuhkan 1 of kencur.
11. Sediakan 1 of jahe.
12. Sediakan 1 of lengkuas.
13. Diperlukan secukupnya of Kemiri.
14. Gunakan secukupnya of Ketumbar.
15. Diperlukan 1/4 butir of kelapa (untuk santan/ bisa diganti santan instan).
16. Gunakan secukupnya of Minyak goreng.
17. Gunakan of Royco.
18. Dibutuhkan of Kecap.

Cita rasa masakan yang pedas bersantan kental dan berkaldu ikan manyung membuat lidah kita tidak berhenti mengecap setiap detail kelezatannya. Setelah sukses dengan dua restoran di Semarang, Restoran Kepala Manyung Bu Fat membuka cabang di Jakarta tepatnya di kawasan Cempaka Putih dan Cipete. Ikan manyung merupakan salah satu jenis ikan laut. Kepala Ikan Manyung Mangut Bu Fat jadi salah satu makanan legendaris dari Semarang.

Langkah-langkah memasak Mangut kepala manyung

1. Goreng kemiri, lengkuas, kunyit, kencur, jahe. Kemudian uleg sampai halus dengan ditambah 1 siung bawang putih, garam dan ketumbar secukupnya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih cabe rawit dan cabe keriting dengan sedikit minyak goreng hingga setengah matang, kemudian masukkan santan. Tunggu hingga mendidih.
3. Goreng tahu dan tempe.
4. Masukkan bumbu uleg, daun salam, tempe dan tahu yang telah digoreng dan kepala manyung. Tunggu sampai bumbu meredap.
5. Tambahkan royco, dan kecap secukupnya.
6. Tunggu hingga matang.

Kamu bisa saja membuatnya sendiri di rumah. Rasa dari mangut di Warung Makan Kepala Manyung Bu Fat ini adalah gurih dan pedas. Karena itulah, buat kamu yang kurang gemar dengan kuliner pedas, bisa kurang-kurangi cabainya. Masakan dengan kuah santan dan cabe yang pedasnya nendang. Sebagaimana kota yang terletak di pesisir pantai Utara, Semarang adalah penghasil ikan laut dan air tawar.