Kepala manyung khas Pati - Juwana.
Sobat dapat menghidangkan Kepala manyung khas Pati - Juwana hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kepala manyung khas Pati - Juwana yuk!
Bahan Kepala manyung khas Pati - Juwana
- Dibutuhkan 1 of kepala manyung asap ukuran besar.
- Sediakan seujung sendok of Terasi.
- Siapkan 1 of santan instant (kecil).
- Dibutuhkan of Bahan yang di haluskan.
- Dibutuhkan 5 of bawang merah.
- Sediakan 4 of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 of kemiri (sangrai).
- Dibutuhkan of Cabe merah (disesuaikan).
- Sediakan 1 ruas of kunyit.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh of ketumbar (sangrai).
- Gunakan of Lada (disesuaikan).
- Siapkan 3 ruas of kencur.
- Diperlukan of Bahan yang tdk d haluskan.
- Siapkan of Daun jeruk (disesuaikan).
- Diperlukan of Lengkuas (geprek).
- Gunakan 1 ruas of jahe (sedikit saja utk menghilangkan amis).
- Dibutuhkan of Daun salam (disesuaikan).
- Diperlukan of Gula merah sedikit saja.
- Siapkan of Kaldu.
- Dibutuhkan of Air.
- Sediakan of Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah memasak Kepala manyung khas Pati - Juwana
- Tumis bumbu bumbu yang di haluskan hingga harum..
- Masukkan air secukup nya, biarkan bumbu menyatu dengan air diamkan sebentar..
- Masukkan santan sedikit demi sedikit, jumlah santan bisa di sesuaikan, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, daun sereh, jahe, lengkuas geprek, gula merah, garam, kaldu bubuk, terasi..
- Setelah santan mendidih masukkan ikan manyung, kecil kan api kompor, biarkan ikan manyung terendam air agar bumbu meresap ke daging ikan manyung, hingga kuah nya berkurang, biasa nya ikan manyung kuah nya tdk terlalu banyak... setelah matang dan kuah berkurang matikan kompor....