Kotokan Kepala Manyung. Sedangkan Bumbu untuk membuat Mangut Ndas Manyung yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hijau rebus, kemiri, kencur, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap secukupnya. Video ini berisi memasak mangut ndas / kepala manyung yang nikmat dan endess pokokke, selamat mencoba. Masakan kepala ikan manyung kuah pedas sangat terkenal di wilayah pesisir utara Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Meskipun yang digunakan bagian kepala, tapi masih tetap saja layak dimakan karena banyak terdapat daging pada bagian tersebut.
Oleh sebab itu, pilih kepala manyung yang besar supaya banyak.
Resep Cara Membuat Mangut Kepala Manyung Super Pedas - Mangut adalah nama olahan masakan dengan kuah santan yang dipadu dengan pedasnya cabai.
Kalian dapat membuat Kotokan Kepala Manyung hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kotokan Kepala Manyung yuk!
Bahan Kotokan Kepala Manyung
- Siapkan 4 potong of kepala manyung.
- Dibutuhkan 4 kotak of tahu ukuran kecil.
- Siapkan 1 papan of tempe ukuran sedan.
- Siapkan 6 buah of kacang panjang.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas of jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas of laos.
- Diperlukan 4 biji of kemiri.
- Gunakan 2 lembar of daun salam.
- Sediakan 35 biji of cabe rawit.
- Dibutuhkan 1 buah of kelapa d ambil santannya.
- Gunakan of Minyak goreng.
- Siapkan of Bawang merah goreng buat taburan.
Entah dari mana nama mangut ini, yang jelas jika kalian mencoba menikmati masakan mangut dijamin kalian mangut-mangut sangking pedasnya. Resep Kotokan Ikan Panggangan, Telur dan Tahu. Jika mau mencoba salah satu warung yang terkenal dengan olahan mangut iwak pe dan ndas manyung y aitu warung mangut di Juwana depan kantor, Polisi - Polsek Juwana Kota ( dekat alun-alun Juwana ), yang terkenal sangat. ini yg kotokan itu bukan mba? 😀 . hehehe.aku juga suka ikan ini dan kepala manyung. maknyusss pokoke. Bahan baku dalam sajian ini tentu saja kepala ikan manyung asap yang merupakan salah satu hasil laut para nelayan Juwana.
Cara memasak Kotokan Kepala Manyung
- Potong kecil2 tahu goreng samapai 1/2 kering sisihkan.
- Potong kecil2 kotak goreng sampai 1/2 kering angkat sisihkan.
- Potong kacang panjang sesuai selera.
- Goreng cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, laos, kunyit, jahe samapi layu angkat haluskan.
- Tumis kacang sampai layu baru kemudian Masukan santan encer kedalam panci, masukan bumbu yang d haluskan tadi aduk rata masukan tahu, tempe dan kepala ikan, garam, gula daun salam aduk rata biarkan sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukan santan kental aduk terus jangan sampai pecah matikan jangan lupa taburi bawang merah goreng siap d sajikan.
Pengolahannyapun dilakukan di desa-desa pesisir sepanjang pantai, seperti Desa Doropayung, Karangmangu, Bendar dan beberapa desa nelayan lain di Juwana. Mangut Ndas manyung (Mangut Kepala manyung) Kotokan Gereh Tongkol; Nasi Tempe Pedas; Sate Sapi dan Sate ayam ; Sate Kambing muDa; Sayur Tempe Semangit; Pekalongan. Lihat juga resep Kothokan Mujaer Pedas enak lainnya. Mangut Ndas Manyung dalam bahasa Indonesia berarti Mangut Kepala Manyung. Makanan ini merupakan kuliner andalan Juwana, Pati.