Mangut Kepala Ikan Manyung khas Semarang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat Mangut Kepala Ikan Manyung khas Semarang hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mangut Kepala Ikan Manyung khas Semarang!
Bahan-bahan Mangut Kepala Ikan Manyung khas Semarang
- Dibutuhkan 1 buah of kepala ikan asap manyung, kukus 6-8 menit.
- Diperlukan 6 potong of irisan daging ikan asap manyung, kukus 6-8 menit.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 8 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 15 buah of cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 15 buah of cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 6 butir of kemiri.
- Sediakan 1 ruas of jahe, kupas kulit.
- Diperlukan 1 ruas of kunyit, kupas kulit.
- Diperlukan 2 ruas of kencur, kupas kulit.
- Sediakan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 3 buah of irisan lengkuas tebal 5 mm.
- Gunakan 3 batang of sereh, geprak pangkal batangnya.
- Siapkan 3 buah of tomat cherry, belah 2.
- Dibutuhkan 1 potong of gula merah ukuran 2x2x2 cm.
- Gunakan 1 sdm of gula pasir.
- Siapkan secukupnya of garam.
- Diperlukan 3 sdm of minyak goreng.
- Siapkan 500 ml of santan dari 3/4 butir kelapa segar.
- Sediakan 2 liter of air.
Langkah-langkah membuat Mangut Kepala Ikan Manyung khas Semarang
- Haluskan bumbu ; bawang, cabe, kemiri, jahe, kunyit, kencur dan garam. Sisihkan..
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai harum..
- Masukkan ikan asap, aduk-aduk perlahan, jangan sampai hancur. Tambahkan air, masak sampai kepala ikan mengembang/mekar +/- 30 menit..
- Tambahkan santan, aduk-aduk. Masukkan tomat, garam, gula merah dan gula pasir. Periksa rasanya. Masak hingga kuah sedikit mengering, sesekali aduk, agar santan tidak pecah. Angkat..
- Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang..