Mangut Kepala Manyung. Lihat juga resep Kepala manyung/mangut semarang enak lainnya. Mangut Kepala Manyung Bu Fat merupakan salah satu Kuliner Semarang andalan, wajib dikunjungi oleh pecinta kuliner pedas. Kepala Manyung Bu Fat rasanya benar-benar menggigit.

Mangut khas Semarang ini di olah dengan bumbu-bumbu pilihan dan ikan manyung yang langsung di datangkan dari kota Semarang. Mangut Kepala Manyung banyak dijajakan oleh warung makan yang berada di daerah pesisir kabupaten Pati. Tetapi tidak sedikit juga rumah makan besar di Pati yang menyediakan salah satu. Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan Mangut Kepala Manyung hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mangut Kepala Manyung!

Bahan Mangut Kepala Manyung

Siapkan 1 potong of Kepala ikan manyung asap ukuran besar.
Siapkan 2 iris of Daging ikan manyung asap.
Diperlukan 2 balok of Tahu air, potong-potong.
Sediakan 800 ml of Santan encer.
Gunakan 150 ml of Santan kental.
Sediakan 5 buah of Cabe hijau, potong serong.
Dibutuhkan 7 buah of Cabe rawit merah, biarkan utuh.
Siapkan 1 buah of tomat, belah 8.
Sediakan 1 potong of Lengkuas geprek.
Gunakan Secukupnya of Garam dan gula pasir.
Dibutuhkan of :::Bumbu halus:::.
Dibutuhkan 8 buah of Bawang merah.
Diperlukan 4 siung of Bawang putih.
Siapkan 1 buah of Cabe merah (tambahan dariku).
Dibutuhkan Secukupnya of Gula merah.
Sediakan 1/2 sdt of Terasi bakar.
Dibutuhkan 4 cm of Kunyit.
Sediakan 1 cm of Kencur (skip, kencurku kering 😫).
Dibutuhkan 1/2 sdm of Ketumbar butiran.
Siapkan 8 butir of Kemiri sangrai.

Mangut kepala manyung biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan perkedel. Mangut Kepala Manyung Bu Fat Kuliner Semarang Legendaris Yang Diburu Pecinta Kuliner Pedas. Mangut Kepala Manyung Bu Fat Kuliner Semarang Legendaris Yang Diburu Pecinta Kuliner Pedas. Menu andalannya mangut kepala ikan manyung.

Langkah-langkah memasak Mangut Kepala Manyung

Goreng sebentar kepala manyung dan dagingnya. Sisihkan..
Tumis bumbu halus bersama lengkuas sampai harum. Tuang santan encer, cabe rawit utuh, gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih..
Masukkan tahu putih, kepala dan daging ikan manyung. Masak kembali beberapa saat biar meresap dengan api sedang cenderung kecil..
Tuangkan santan kental, cabe hijau dan tomat. Biarkan mendidih kembali. Koreksi rasa. Matikan api..

Kepala ikan manyungnya diberi kuah kekuningan dan irisan cabe rawit. Aromanya sangat khas dan gurih menggoda. Kepala dari Ikan manyung ini dapat diolah menjadi makanan yang di sebut kepala manyung atau di sebut juga ndas manyung. Salah satu kuliner di pesisir ini salah satunya adalah Mangut. Kepala ikan adalah salah satu bagian yang sering tak diolah sehingga hanya dibuang begitu saja..