Cara Memasak Mangut Kepala Manyung yang Renyah!

Mangut Kepala Manyung. Lihat juga resep Kepala manyung/mangut semarang enak lainnya. Mangut Kepala Manyung Bu Fat merupakan salah satu Kuliner Semarang andalan, wajib dikunjungi oleh pecinta kuliner pedas. Kepala Manyung Bu Fat rasanya benar-benar menggigit.

Mangut khas Semarang ini di olah dengan bumbu-bumbu pilihan dan ikan manyung yang langsung di datangkan dari kota Semarang. Mangut Kepala Manyung banyak dijajakan oleh warung makan yang berada di daerah pesisir kabupaten Pati. Tetapi tidak sedikit juga rumah makan besar di Pati yang menyediakan salah satu. Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Mangut Kepala Manyung hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mangut Kepala Manyung!

Bahan Mangut Kepala Manyung

1. Diperlukan 2-3 ekor of kep. Manyung asap.
2. Gunakan of Santan dari 1 btr kelapa.
3. Sediakan of Rambak (optional).
4. Sediakan of Bumbu cemplung :.
5. Diperlukan 1 ruas of laos digeprek.
6. Gunakan 3 lbr of daun salam.
7. Diperlukan 3 lbr of daun jeruk.
8. Gunakan 1 ruas of sereh geprek.
9. Diperlukan secukupnya of Daun kemangi.
10. Diperlukan 6-7 buah of Blimbing wuluh.
11. Gunakan 1 papan of petai (optional).
12. Diperlukan secukupnya of Cabe rawit utuh.
13. Siapkan of Bumbu halus:.
14. Diperlukan 10 btr of bawang merah.
15. Sediakan 4 btr of bawang putih.
16. Dibutuhkan 25 biji of cabe rawit (sesuai selera pedas masing2,bs kurang).
17. Sediakan 1 sdm of ketumbar.
18. Sediakan 1 ruas of jahe.
19. Sediakan 1 ruas of kunyit.
20. Diperlukan 2 ruas of kencur.

Mangut kepala manyung biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan perkedel. Mangut Kepala Manyung Bu Fat Kuliner Semarang Legendaris Yang Diburu Pecinta Kuliner Pedas. Mangut Kepala Manyung Bu Fat Kuliner Semarang Legendaris Yang Diburu Pecinta Kuliner Pedas. Menu andalannya mangut kepala ikan manyung.

Langkah-langkah memasak Mangut Kepala Manyung

1. Kukus kepala manyung krg lbh 15-20 menit untuk mengurangi kotoran dan bau amis ketika dimasak.
2. Blender bumbu halus, atau diuleg sesuai selera. Biasanya diuleg lbh enak..
3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung (daun jeruk, salam, sere, laos, cabe utuh, petai) kecuali blimbing wuluh dan kemangi.
4. Setelah bumbu harum, tuang santan dan aduk terus supaya tidak pecah. Kalau sdh mendidih masukkan rambak,beri gula, garam dan penyedap. Koreksi rasa.
5. Kemudian masukkan kepala manyung. Jgn dibolak balik, nanti hancur. Masak krg lebih 10 menit. Terakhir masukkan kemangi.
6. Hidangkan.

Kepala ikan manyungnya diberi kuah kekuningan dan irisan cabe rawit. Aromanya sangat khas dan gurih menggoda. Kepala dari Ikan manyung ini dapat diolah menjadi makanan yang di sebut kepala manyung atau di sebut juga ndas manyung. Salah satu kuliner di pesisir ini salah satunya adalah Mangut. Kepala ikan adalah salah satu bagian yang sering tak diolah sehingga hanya dibuang begitu saja..