Kepala manyung porsi besar. JAKARTA, KOMPAS.com - Asap mengepul dari piring besar berisikan kepala ikan yang berukuran cukup besar. Kuah putih kekuningan menyeruakkan bau yang harum. Tampilan bumbu pelengkap dengan warna cerah kian menggoda.
Bagian kepala ikan dengan daging yang banyak dan seru untuk dinikmatin serta di-"explore" lebih jauh bersama dengan kuah pedas dan cabe rawitnya.
The fish's head is a little bit fishy, but the soup is good.
Ikan nya ada dua jenis dan aku memilih ikan manyung.
Sobat dapat memasak Kepala manyung porsi besar hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kepala manyung porsi besar yuk!
Bahan Kepala manyung porsi besar
- Sediakan 4 of kepala manyung.
- Dibutuhkan 4 of daging manyung.
- Gunakan 1 papan of tempe.
- Sediakan 3 of terong ijo ukuran sedang.
- Dibutuhkan 1 Ikat of kemangi.
- Diperlukan 3 of Tomat hijau (dibagi 4).
- Gunakan 10 of cabe ijo kecil (diiris).
- Diperlukan 5 of cabe rawit utuh.
- Gunakan 2 of sereh di geprek.
- Gunakan 1 ruas of laos digeprek.
- Siapkan 3 of daun salam.
- Diperlukan 6 of daun jeruk.
- Diperlukan 1 sdm of gula jawa.
- Siapkan of garam, gula, penyedap rasa.
- Dibutuhkan 1 of santan kara diencerkan.
- Siapkan of Minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan of Dihaluskan.
- Dibutuhkan 16 of bawang merah.
- Diperlukan 8 of bawang putih.
- Sediakan 15 of cabe keriting.
- Siapkan 1 ruas of kencur.
- Sediakan 1 ruas of laos.
- Dibutuhkan 2 ruas of jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas of kunyit.
- Siapkan 6 of miri.
- Diperlukan 1 sendok teh of merica.
- Dibutuhkan 1 sendok makan of ketumbar.
- Dibutuhkan Sedikit of minyak untuk menghaluskan.
Menurutku harganya sedikit pricy karena cuma nasi & ikan aja, untungnya daging ikan nya cukup besar. Menurutku daging ikan nya cukup padat namun segar dan bumbu nya cukup meresap. Menu favorit keluarga besar dan paling enak kalo dimakan bareng-bareng deh #cookswithel Noni. Cocok banget buat mau ada acara dirumah,seperti arisan keluarga atau mau buat jualan,mungkin bisa mencoba resep salad buah ini,karena selain mudah membuatnya rasanya juga enak.
Cara membuat Kepala manyung porsi besar
- Kukus kepala dan daging manyung agar lebih awet.
- Tumis bumbu yang dihaluskan. Lalu tambah salam, daun jeruk, sereh, laos..
- Tambah 1/2 L air. Setelah mendidih, masukkan cabe ijo, tomat ijo, tempe, gula jawa dan tambah 1/2 L air lagi..
- Setelah mendidih, masukkan ikan, terong, santan, 2 sdm gula dan 2 sdm garam..
- Setelah mendidih, masukkan kemangi, masak hingga kemangi matang.
- Koreksi rasa dan makanan siap dihidangkan.
Nah, nanti mereka yang menyajikannya ke meja kita. Kepala manyung ini ada empat ukuran, yaitu kecil, sedang, besar, dan jumbo. Dan lagi, ukuran yang kecil itu aja cukup buat dua orang. Waktu itu kita sayangnya ga ada sih yang mesen kepala, kita semua mesen bagian badannya aja. SEcara morfologi, kepala manyung memiliki struktur otot rahanga atas dan bawah yang besar dan disitulah letak daging.