Mangut kepala manyung tahu tempe. Kali ini saya mencoba menggunakan kepala Ikan Manyung asap. Utk variasi, bisa ditambahkan tahu, tempe. Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana.
Mangut ikan pe ini biasanya dicampur dengan tahu atau tempe supaya lebih kaya rasa.
Mangut Kepala Manyung Bu Fat merupakan salah satu Kuliner Semarang andalan, wajib dikunjungi oleh pecinta kuliner pedas.
Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Mangut kepala manyung tahu tempe hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mangut kepala manyung tahu tempe!
Bahan-bahan Mangut kepala manyung tahu tempe
- Dibutuhkan 3 buah of kepala manyung (sudah diasap).
- Sediakan 2 buah of tempe.
- Sediakan 2 buah of tahu.
- Dibutuhkan 1/4 buah of kelapa parut.
- Dibutuhkan of Bumbu halus.
- Gunakan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 5 buah of cabe merah.
- Sediakan 5 buah of cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 3 buah of kemiri.
- Gunakan 1 ruas of jahe.
- Gunakan sesuai selera of Kencur.
- Sediakan sesuai selera of Kunyit.
- Gunakan 3 lembar of daun jeruk.
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Menu andalannya mangut kepala ikan manyung. Kepala ikan manyungnya diberi kuah kekuningan dan irisan cabe rawit. Sedangkan Mangut Iwak Manyung berisi daging ikan manyung asap.
Langkah-langkah memasak Mangut kepala manyung tahu tempe
- Cuci bersih bahan bahannya ya kepala mangut, tahu, tempe.
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan (dengan blender/ ulekan).
- Kelapa yang sudah diparut lalu diambil air santannya.
- Siapkan wajan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian tumis bumbu hingga harum dan sedikit mengering.
- Masukkan santan sambil diaduk aduk terus biar santan tidak pecah..
- Jika sekiranya sudah mendidih masukkan kepala manyung, tahu dan tempe. Masak hingga matang.
Keduanya sama sama disajikan lengkap dengan potongan tahu dan tempe. Mangut Ndas manyung (Mangut Kepala manyung). Untuk makanan khas purwokerto bisa dilihat di bawah ini. Kepala manyung yang diasap dimasak mangut pedas, sangat menggugah selera makan. ALAMAT Warung Kepala Manyung Bu Fat Jl.