Lodeh Kepala Manyung. Lodeh Kepala Manyung Belanja di mlijo langsung tertarik sama kepala manyung. Biasanya pake terong berhubung tadi habis pake sayur seadanya aja. Lodeh kepala ikan manyung Annik Sutria Pati, Jateng.
Dibuat dengan resep turun-temurun selama tiga generasi, restoran ini punya banyak penggemar.
Biasanya pake terong berhubung tadi habis pake sayur seadanya aja Inggrid Kwen.
Selain menu utama itu, Banik juga menyediakan makanan pelengkap yang bisa dijadikan teman kepala manyung.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Lodeh Kepala Manyung hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lodeh Kepala Manyung!
Bahan Lodeh Kepala Manyung
- Diperlukan 3 of kepala manyung.
- Diperlukan 1 ikat of kacang panjang.
- Dibutuhkan 2 buah of labu siam.
- Siapkan 2 papan of tahu putih.
- Siapkan 1 bungkus of santan kara.
- Dibutuhkan 1 ikat of daun bawang.
- Diperlukan 3 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lembar of daun salam.
- Diperlukan 2 batang of sereh (geprek).
- Siapkan 1 ruas of lengkuas (geprek).
- Siapkan 10 buah of cabe rawit.
- Gunakan 1 liter of air.
- Gunakan 4 sdm of minyak goreng.
- Sediakan Secukupnya of gula, garam dan kaldu jamur.
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Gunakan 10 buah of cabe rawit.
- Diperlukan 6 buah of cabe keriting.
- Gunakan 8 butir of bawang merah.
- Diperlukan 4 butir of bawang putih.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Sediakan 4 butir of kemiri.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
Antara lain, daun papaya, sayur lodeh, pete, jengkol, tempe mendoan dan lainnya. Lihat juga resep Kepala manyung/mangut semarang enak lainnya. Kami hanya tambah beberapa pelengkap yang sekiranya cocok untuk dimakan dengan kepala manyung. Ada bunga pepaya, sayur lodeh, dan krecek," jelasnya.
Langkah-langkah memasak Lodeh Kepala Manyung
- Potong tahu putih menjadi 6 bagian. Potong kacang panjang dan labu siam secara memanjang.
- Haluskan bumbu halus dan tumis bumbu hingga harum lalu masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam kemudian masukkan air tunggu hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang dan labu siam. Kemudian masukkan gula, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Masukkan kepala manyung dan tahu putih.
- Masukkan santan, daun bawang dan cabe rawit utuh. Aduk-aduk tunggu hingga mendidih, matikan kompor. Siap di sajikan.
Selalu menarik bila kita memperhatikan bagaimana usaha kuliner keluarga berjalan selama turun temurun. Buat kamu yang belom tau, mungkin sebenernya udah pernah makan juga sih yang namanya ikan manyung. Cuma, kamu taunya dengan nama jambal roti. Ikan manyung ini emang dalam pengolahannya diasinkan, kayak jambal roti tadi, diasap, atau digulai. Masakan atau kuliner yang satu ini juga merupakan makanan khas Pati yaitu Mangut Kepala Manyung yang bercirikan khas pedas pada kuahnya santan yang berwarna kuning dari kunyit sebagai salah satu bumbu khas mangut ini.