Kepala manyung Kuah kuning. KEPALA MANYUNG - resep masakan mangut bersama cenut nut. Masak kepala ikan kuah kuning, yang di perluhkan ialah kepala ikan.bumbu-bumbunya harus di siap kan duluh dan siap untuk di masak. -kepala ikan -bawang. Bu Warsih adalah pemasak kelo Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning.
Tags: Kepala ikan manyung Bu Fat, Kuliner, Kuliner Nusantara, Kuliner Semarang - Headline, Review.
Sajian menu utama di warung ini adalah kepala ikan manyung yang dimasak dengan bumbu mangut (semacam kuah bersantan dengan aneka rempah tradisional).
Sajian ikan kuah kuning dengan bahan bandeng ini menjadi salah satu kuliner yang biasa disajikan dengan papeda.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat Kepala manyung Kuah kuning hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kepala manyung Kuah kuning!
Bahan Kepala manyung Kuah kuning
- Dibutuhkan 1 of kepala manyung besar yang bertnya 1-1,5 kg.
- Diperlukan 1 butir of santan kelapa.
- Dibutuhkan 6 buah of cabe setan.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang merah.
- Diperlukan 4 siung of bawang putih.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 2 lembar of duan salam.
- Gunakan 2 batang of sere.
- Dibutuhkan 2 ruas of lengkuas.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Diperlukan 1 ruas of jahe.
- Diperlukan secukupnya of Kemiri.
- Siapkan secukupnya of Ketumbar.
- Diperlukan secukupnya of Kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Dibutuhkan secukupnya of Penyedap rasa.
- Diperlukan 1 of jeruk lemon.
Bahan baku ikan bandeng ini sama dengan kuliner Papua lain, yaitu ikan bungkus. Bedanya pengolahan ikan bungkus dimasak dengan cara dipepes. Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana. Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung.
Langkah-langkah membuat Kepala manyung Kuah kuning
- Potong2 kepala manyung, cuci bersih, campur dengan garam dan perasan jeruk lemon....
- Haluskan semua bumbu kecuali, daun salam,daun jeruk,lengkuas dan sere.
- Panaskan minyak kemudian masukkan bumbu,Tumis sampai harum dan layu bumbu setelh itu masukkan kepala manyung tumis lagi dan masukkan santen tunggu sampai mendidih dan aduk2 jngn sampai santennya pecah,jika mau semakin pedes tambahkan cabe utuh...jika ikan sudah mateng merata, matikan kompor dan Sayur kepala manyungnya siap dihidangkan bersama keluarga,,.
Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas. Carilah kunyit kasturi (kuning), blender atau ulek sampai halus sebelum dicampurkan dengan sedikit minyak kelapa. Favorit saya tuh kepala manyung, ikan pari asap juga mantap. Manyung atw jambal roti karna tekstur daging y kaya rotiyg paling enak d masak gulai klo d Cirebon. Menu andalannya mangut kepala ikan manyung.