Name: Kepala Kakap Merah Asam Pedas
Ingredients: 5 potong kepala kakap merah; 1 buah jeruk nipis ambil airnya; 500 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; daun salam; 2 buah asam kandis; 1 buah tomat dibelah; 1 batang serai digeprek; Sesuai selera kaldu bubuk atau penyedap; 3 sendok makan minyak untuk menumis; Bumbu yang dihaluskan; 7 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 cm jahe; 3 cm lengkuas dipotong 2; 6 buah cabai rawit; 3 butir kemiri; Bumbu pelengkap; Sesuai selera cabai keriting merah; Sesuai selera irisan petai

Kepala Kakap Merah Asam Pedas.

Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Kepala Kakap Merah Asam Pedas hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kepala Kakap Merah Asam Pedas!

Bahan-bahan Kepala Kakap Merah Asam Pedas

Diperlukan 5 potong of kepala kakap merah.
Siapkan 1 buah of jeruk nipis ambil airnya.
Siapkan 500 ml of air.
Dibutuhkan Secukupnya of garam.
Diperlukan Secukupnya of gula pasir.
Sediakan of daun salam.
Dibutuhkan 2 buah of asam kandis.
Gunakan 1 buah of tomat dibelah.
Dibutuhkan 1 batang of serai digeprek.
Dibutuhkan Sesuai selera of kaldu bubuk atau penyedap.
Siapkan 3 sendok makan of minyak untuk menumis.
Sediakan of Bumbu yang dihaluskan.
Gunakan 7 butir of bawang merah.
Gunakan 2 siung of bawang putih.
Sediakan 2 cm of jahe.
Sediakan 3 cm of lengkuas dipotong 2.
Siapkan 6 buah of cabai rawit.
Gunakan 3 butir of kemiri.
Gunakan of Bumbu pelengkap.
Siapkan Sesuai selera of cabai keriting merah.
Gunakan Sesuai selera of irisan petai.

Cara membuat Kepala Kakap Merah Asam Pedas

Cuci bersih dengan air mengalir kepala kakap, bersihkan insang nya lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sejenak lalu bersihkan kembali.
Panaskan minyak, tumis humbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan daun salam, tomat yang dipotong-potong, asam kandis, dan batang serai yang telah dimemarkan.
Aduk semua bumbu kemudian tunggu hingga daun salam, tomat, dan serai telah layu.
Setelah itu tambahkan air tunggu hingga mendidih.
Jika telah mendidih masukkan kepala ikan sampai ikan setengah matang.
Masukkan bahan pelengkap cabai keriting merah, irisan petai, boleh juga ditambah sayuran kayak wortel sm daun seledri sih (optional).
Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa kemudian aduk rata.
Tunggu hingga sup kepala ikan kakap matang dan empuk.. karena saya pisah kuah nya di wadah yang berbeda jadi tampilan nya kayak dimasak kering ya😁.
Sajikan kepala ikan kakap.. enak dinikmati saat masih hangat dengan nasi.