Gulai Kepala Ikan Kakap Merah. Meski hanya 'kepala ikan' namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk 'dihisap' dan dilahap. Resep dengan petunjuk video: Gulai Kepala Ikan, salah satu menu andalan di Rumah Makan Padang dengan rasa bumbu yang khas dan cocok untuk teman nasi panasmu!
Ciri khas masakan gulai ikan kakap asli khas Sumatera Barat adalah penggunaan asam kandis dan Oh iya, pada resep gulai ikan kakap ini saya menggunakan ikan kakap merah dengan ukuran yang cukup besar.
Lihat juga resep Gulai Kakap Merah enak lainnya.
Kakap merah merupakan ikan terenak yang bisa diolah jadi berbagai macam masakan.
Sobat dapat menghidangkan Gulai Kepala Ikan Kakap Merah hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Kepala Ikan Kakap Merah yuk!
Bahan Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
- Gunakan 1 ekor of ikan kakap merah potong 5 kepala belah 2.
- Siapkan of Perasan jeruk nipis/lemon.
- Sediakan 1 buah of kelapa santan kental sedang(800ml).
- Dibutuhkan of Bahan Halus:.
- Diperlukan 1 sdm of b.merah halus.
- Sediakan 1 sdt of jahe halus.
- Siapkan 2 sdt of kunyit halus.
- Sediakan 1 sdm of cabe rawit merah halus(selera).
- Diperlukan 1 sdm of cabe merah giling halus.
- Siapkan of Bahan kasar dn tmbahan:.
- Siapkan 1 lembar of daun kunyit.
- Siapkan 1 genggam of kemangi/ruku2.
- Sediakan 1 batang of sereh geprek.
- Gunakan 1 ruas of laos geprek.
- Sediakan 2 buah of asam kandis.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Siapkan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Gunakan 2 sdt of gula pasir.
- Siapkan 1 sdt of lada bubuk.
Bisa digoreng biasa, dibakar, dimasak kuah kuning, pindang serani, juga boleh dikombinasi dengan santan jadi gulai ikan. Kepala ikan kakap emang pas banget deh kalo dibuat gule. Biasanya sih menu ini kita temui di restoran. Tapi nggak perlu jauh-jauh ke restoran buat nikmatinya, karena kini kamu bisa menikmatinya sendiri di rumah dengan resep dari Endeus?.
Langkah-langkah membuat Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
- Cuci bersih ikan kakap dan beri perasan jeruk nipis/lemon diamkan 15 mnt dlm kulkas.
- Siapkan panci,masukan santan, hidupkan kompor api sedang,lalu masukan bumbu halus,sereh, laos, asam kandis, daun kunyit aduk rata sampai agak mendidih.
- Masukan garam, kaldu bubuk, gula,lada bubuk.aduk rata sampai agak mendidih,sambil tes rasa.dan sambil aduk2 biar santan ga pecah.
- Ketika gulai sudah mulai mengental dan matang, masukan trkhir ikan kakapnya dan daun kemangi(ikan kakap jgn dimasak lama2 krna nanti bs hancur dagingnya).
- Masak kurleb 10 mntan.tes rasa..
- Siap sajikan..
- Selamat mencoba 🙏😊.
Masakan dari kepala ikan tersebut adalah gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa sedap maknyus pol. Jadi deh sajian sedap gulai kepala ikan kakap dari kreasi masakan ala dapur rumah. Gulai ikan kakap yang kaya rasa ini pas buat kamu yang lagi kangen cita rasa Minang. Ikuti langkahnya dan siap-siap dipuji seisi rumah! Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak orang Indonesia.