Pallu kaloa kepala kakap. Cara Membuat Masakan Pallu Kaloa yang Spesial Lezat: Bersihkan kepala ikan kakap lalu cuci. Kepala ikan Kakap Merah atau pun Kakap Putih inilah yang dimasak bersama kuah santan dan dipadu berbagai rempah lainnya, seperti sereh, daun jeruk hingga Pallu khas Makassar Pallukacci. Pasti tiap bulan dua kali saya ke sini," kata salah satu pelanggan, Karman.
Maka tak heran jika makanan khas pallu koloa sangat cocok untuk disantap pada jam makan.
Pallu Kaloa adalah hidangan khas Makassar yang menyuguhkan kepala ikan kakap dengan campuran bumbu rempah termasuk kemiri.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Kamu dapat menyiapkan Pallu kaloa kepala kakap hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pallu kaloa kepala kakap!
Bahan-bahan Pallu kaloa kepala kakap
- Sediakan 1 buah of kepala ikan kakap (berat sekitar 700gr)..bisa pakai ikan lain.
- Sediakan 2 buah of jeruk nipis.
- Dibutuhkan of Garam.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas, geprek.
- Gunakan 2-3 of daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang of sereh geprek.
- Diperlukan 500 ml of air.
- Dibutuhkan secukupnya of Air asam jawa.
- Gunakan of Pelengkap :.
- Gunakan secukupnya of Bawang merah goreng.
- Diperlukan secukupnya of Rawit merah utuh.
- Sediakan of Jeruk purut.
- Diperlukan of Bumbu halus :.
- Sediakan 3 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 btg of sereh ambil putihnya.
- Dibutuhkan 1 ruas of kunyit.
- Sediakan 1/2 sdt of ketumbar sangrai.
- Sediakan 1 bh of kluwek, rendam dagingnya dlm air panas (supaya lunak).
- Gunakan 2-4 of cabe merah keriting.
- Gunakan 1 sdm of garam.
- Diperlukan 1 sdt of gula jawa.
Resep dan Cara Membuat IKAN PALLU KALOA (Sop Kepala Ikan Kakap)-Kuliner Khas Kota Makassar Resep dan Cara. Meski hanya 'kepala ikan' namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk 'dihisap' dan dilahap. Anda tidak akan menjumpai rasa dan bau amis ikan dengan resep praktis di bawah ini.
Cara membuat Pallu kaloa kepala kakap
- Bersihkan kepala ikan, beri perasan jeruk nipis dan garam..diamkan 15 menit, cuci bersih.
- Tumis bumbu halus + daun jeruk, laos dan sereh geprek hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan 500 ml air, biarkan mendidih..masukkan kepala ikan dan air asam jawa secukupnya (tingkat keasaman sesuaikan selera).
- Beri garam dan gula jawa...rawit merah..masak hingga matang.
- Koreksi rasa..sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk purut.
- Pemakaian jeruk purut sangat berpengaruh...wangi dan nambah seger rasanya😋.
Masakan dari kepala ikan tersebut adalah gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa sedap maknyus pol. Lihat juga resep Pallu kaloa kepala kakap enak lainnya. Resep Gulai Kepala Ikan Kakap adalah salah satu resep Kumpulan Aneka Resep Masakan Nusantara Dari Seluruh Pelosok Indonesia Dengan Cara Penyajian Yang Mudah Dan Sederhana Simak Cara Membuat Berikut ini. Gulai kepala ikan kakap merupakan salah satu masakan Nusantara yang juga tidak kalah enak dengan olahan masakan opor. Gulai kepala ikan kakap banyak dijumpai di restaurant atau warung masakan padang.