Gulai kepala ikan kakap merah. Meski hanya 'kepala ikan' namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk 'dihisap' dan dilahap. Resep dengan petunjuk video: Gulai Kepala Ikan, salah satu menu andalan di Rumah Makan Padang dengan rasa bumbu yang khas dan cocok untuk teman nasi panasmu!
Ciri khas masakan gulai ikan kakap asli khas Sumatera Barat adalah penggunaan asam kandis dan Oh iya, pada resep gulai ikan kakap ini saya menggunakan ikan kakap merah dengan ukuran yang cukup besar.
Lihat juga resep Gulai Kakap Merah enak lainnya.
Kakap merah merupakan ikan terenak yang bisa diolah jadi berbagai macam masakan.
Teman-teman dapat menyiapkan Gulai kepala ikan kakap merah hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai kepala ikan kakap merah!
Bahan Gulai kepala ikan kakap merah
- Diperlukan 3 of kepala ikan kakap merah, badannya dibakar buat makan malam.
- Gunakan of Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 8 siung of bawang merah 4 siung bawang putih.
- Gunakan 2 butir of kemiri.
- Diperlukan 1 sdt of biji ketumbar.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Siapkan 2 buah of cabe merah.
- Sediakan of Bumbu lainnya.
- Dibutuhkan 3 lembar of daun salam.
- Diperlukan 2 batang of serai, geprek.
- Diperlukan 6 lembar of daun jeruk robek-robek.
- Diperlukan 2 buah of tomat, potong-potong.
- Gunakan iris of Daun bawang, iris-.
- Diperlukan Sedikit of lada.
- Dibutuhkan Sedikit of garam.
- Dibutuhkan 1/2 sachet of diabetasol / gula.
- Siapkan 2 SDM of Air asam jawa.
- Sediakan of Santan kental, saya beli di abang2 sayur 5 rbu.
- Sediakan of Air.
- Diperlukan of Minyak kelapa/minyak goreng lainnya.
Bisa digoreng biasa, dibakar, dimasak kuah kuning, pindang serani, juga boleh dikombinasi dengan santan jadi gulai ikan. Kepala ikan kakap emang pas banget deh kalo dibuat gule. Biasanya sih menu ini kita temui di restoran. Tapi nggak perlu jauh-jauh ke restoran buat nikmatinya, karena kini kamu bisa menikmatinya sendiri di rumah dengan resep dari Endeus?.
Langkah-langkah memasak Gulai kepala ikan kakap merah
- Panaskan minyak kelapa, stelah panas masukkan bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai. Tumis sampai harum dan bumbu matang..
- Masukkan air 2 gelas belimbing, setelah itu santan kental. Aduk terus agar tidak pecah santannya. Masukkan kepala ikan kakapnya. Tambah bumbu2 lainnya : garam, gula, lada, air asam Jawa..
- Tes rasa. Jika sudah pas rasa dan kekentalannya masukkan irisan daun bawang dan tomat. Sajikan.
- .
Masakan dari kepala ikan tersebut adalah gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa sedap maknyus pol. Jadi deh sajian sedap gulai kepala ikan kakap dari kreasi masakan ala dapur rumah. Gulai ikan kakap yang kaya rasa ini pas buat kamu yang lagi kangen cita rasa Minang. Ikuti langkahnya dan siap-siap dipuji seisi rumah! Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak orang Indonesia.