Gulai kepala ikan kakap putih. Meski hanya 'kepala ikan' namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk 'dihisap' dan dilahap. Resep dengan petunjuk video: Gulai Kepala Ikan, salah satu menu andalan di Rumah Makan Padang dengan rasa bumbu yang khas dan cocok untuk teman nasi panasmu!
Bumbu Halus Gulai Kepala Ikan Kakap.
Sebelum dimasak, terlebih dahulu rendam kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis serta taburan garam, biarkan hingga setengah jam lamanya.
Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Sederhana Spesial Asli Enak.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Gulai kepala ikan kakap putih hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai kepala ikan kakap putih yuk!
Bahan Gulai kepala ikan kakap putih
- Diperlukan 2 of Kepala ikan kakap putih.
- Gunakan 2 of Bawang putih.
- Sediakan 5 of Bawang merah.
- Gunakan 1 ruas of Kunyit.
- Sediakan 1/2 ruas of Jahe.
- Dibutuhkan 7 of Cabe rawit.
- Dibutuhkan 1 of Cabe merah.
- Gunakan 3 of Bawang daun.
- Diperlukan 2 of Tomat.
- Dibutuhkan 1 of Sereh.
- Sediakan 3 of Daun jeruk.
- Siapkan 1 of Daun salam.
- Gunakan 8 of Asam mentah.
- Dibutuhkan of Air asam matang (jika rasa kecut dari asam mentahnya kurang).
- Gunakan of Santan cair instan.
- Gunakan of Masako.
- Gunakan of Garam.
- Sediakan of Air.
- Siapkan of Minyak goreng.
Gulai kepala kakap santan memang paling mantap tanpa santan pun sebenarnya juga nikmat, misalnya gulai kepala ikan bumbu kuning. Kepala kakap bisa pakai kepala kakap merah atau kepala kakap putih. Bumbu Gulai kepala ikan kakap merupakan salah satu masakan Nusantara yang juga tidak kalah enak Selenium dapat mendukung fungsi sel-sel darah putih dan diperlukan untuk kelenjar tiroid berfungsi dengan baik. Gulai kepala ikan kakap banyak dijumpai di restaurant atau warung masakan padang.
Langkah-langkah membuat Gulai kepala ikan kakap putih
- Bersihkan kepala ikan kakap putih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe.
- Siapkan cabe rawit, cabe merah, bawang daun, tomat, sereh, daun jeruk, daun salam, dan asam mentah.
- Siapkan asam matang. Tambahkan air lalu dicampurkan. Kemudian disaring.
- Jika sudah siap semua, langkah selanjutnya yakni tumis bumbu. Tambahkan minyak goreng dan masukkan cabe rawit, cabe merah, sereh, daun jeruk, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan di nomer 2.
- Setelah bumbu tumis wangi, masukkan asam mentah lalu tambahkan sedikit air. Tunggu hingga asam pecah.
- Jika sudah pecah, masukkan kepala ikan kakap. Tambahkan air sampai ikan tenggelam.
- Jangan lupa untuk tes rasa asin dan kecut. Jika rasa kecutnya kurang, bisa tambahkan air asam matang yang sudah disaring di nomer 4.
- Kemudian tambahkan santan instan cair 1 sachet, masako 1 ½ sachet atau sesuai selera serta garam. Kemudian tambahkan tomat dan bawang daun.
- Tunggu hingga ikan empuk/ matang.
- Masakan sudah siap untuk disajikan.
Harga gulai kepala ikan kakap besar di restoran padang bisa mencapai ratusan ribu rupiah. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata. Biarkan ½ jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan. Kepala ikan kakap emang pas banget deh kalo dibuat gule. Biasanya sih menu ini kita temui di restoran.