Kepala Kakap Asam Pedas. Ikan yang dipilih dalam resep sop ikan kali ini adalah ikan kakap. Dan anda boleh menggantinya dengan ikan apa saja yang ada dan anda sukai. Kepala Kakap Merah Kuah Pedas Khas Ambon RM Tanase rasanya sangat lezat.
Ikan kakap sangat baik bagi kesehatan, karena ikan kakap memiliki banyak kandungan gizi serta asupan nutrisi serta vitamin yang sangat dibutuhkan.
Ikan kakap juga memiliki banyak jenis seperti ikan kakap merah, ikan kakap putih, ikan kakap hitam dan lainnya.
Simpan kepala dan tulangnya untuk digoreng jadi penghias di piring saja.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Kepala Kakap Asam Pedas hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kepala Kakap Asam Pedas yuk!
Bahan Kepala Kakap Asam Pedas
- Dibutuhkan 2 buah of kepala kakap.
- Siapkan 5 cm of lengkuas.
- Sediakan 3 cm of jahe.
- Diperlukan 2 of jeruk nipis/lemon.
- Diperlukan 2 ikat of kemangi.
- Dibutuhkan 1 butir of tomat potong2.
- Sediakan 3 batang of sereh.
- Gunakan 5 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Sediakan Secukupnya of garam & gula putih.
- Diperlukan of Bumbu halus.
- Gunakan 15 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- Gunakan 10 siung of bawang merah.
- Siapkan 4 siung of bawang putih.
- Diperlukan 5 cm of kunyit.
- Gunakan 2 butir of kemiri.
Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit. "Kalau kepala ikan kakap putih memang andalan karena tidak amis dan mudah dimakan," imbuh dia. Untuk alternatif gulai kepala ikan kakap yang bersantan dan identik dengan kolesterol tinggi, Anda bisa memilih kepala kakap dengan bumbu asam pedas. Wokeh sakarang menuju ke resep ikan kakap saus asam pedas yang saya selipkan diantara artikel membuat backdrops. Proses membuat masakan ini sangat mudah, dan hanya membutuhkan waktu sekejap.
Cara membuat Kepala Kakap Asam Pedas
- Cuci bersih ikan & beri perasan lemon untuk menghilangkan bau amis. Siapkan bumbu2, lalu blender sampai halus..
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus. Masukan serai, salam, daun jeruk, jahe & lengkuas. Pastikan bumbu ditumis sampai matang (tidak bau bawang mentah)..
- Masukan kurang lebih 1 liter air matang. Setelah air mendidih, masukan ikan, potongan tomat & perasan air lemon. Tambahkan air jika ingin kuah lebih banyak. Masukan garam & gula. Didihkan sampai ikan matang lalu masukan daun kemangi beberapa saat sebelum diangkat..
- Ikan asam pedas siap disajikan..
Kuncinya adalah gunakan jenis ikan yang berdaging lembut seperti ikan kakap, bawal. Karena rasa asamnya yang begitu nikmat dan dengan bumbu yang berasal dari Sumatera sendiri yang membuat kenikmatan tersendiri d. Bersihkan dan potong ikan kakap merah. Beri garam dan perasan jeruk nipis. Saus asam manis pedas: tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai hingga harum.