Gulai Kepala Ikan Kakap Merah. Meski hanya 'kepala ikan' namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk 'dihisap' dan dilahap. Resep dengan petunjuk video: Gulai Kepala Ikan, salah satu menu andalan di Rumah Makan Padang dengan rasa bumbu yang khas dan cocok untuk teman nasi panasmu!
Ciri khas masakan gulai ikan kakap asli khas Sumatera Barat adalah penggunaan asam kandis dan Oh iya, pada resep gulai ikan kakap ini saya menggunakan ikan kakap merah dengan ukuran yang cukup besar.
Lihat juga resep Gulai Kakap Merah enak lainnya.
Kakap merah merupakan ikan terenak yang bisa diolah jadi berbagai macam masakan.
Teman-teman dapat menghidangkan Gulai Kepala Ikan Kakap Merah hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Kepala Ikan Kakap Merah yuk!
Bahan Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
- Sediakan 3 of Kepala Ikan kakap merah.
- Gunakan 1 Buah of Lemon (Iris serong buat rendam ke Kepala Ikan).
- Gunakan 1/2 Buah of tomat diiris.
- Sediakan 65 ml of Santan Instan (me: 1/2 Butir kelapa untuk santan (200ml Kental & 500ml Encer)).
- Diperlukan 2 Buah of Cabe merah keriting Iris serong (me : Pakai 3 dihaluskan).
- Sediakan 4 Buah of Cabe rawit (me: 10 Rawit merah & HIjau Utuh).
- Dibutuhkan 1 Batang of Sereh (Geprek).
- Siapkan 2 Lembar of Daun salam1.
- Diperlukan 2 Lembar of Daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 Ikat of Daun Kemangi (Me: Skip).
- Gunakan 1 Batang of Daun bawang.
- Diperlukan 1 Lembar of Daun kunyit (me: Tambahan).
- Dibutuhkan secukupnya of Garam,gula dan air.
- Gunakan 3 sdm of Minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus :.
- Siapkan 8 Siung of Bawang merah.
- Diperlukan 4 Siung of Bawang Putih.
- Gunakan 5 cm of Kunyit.
- Gunakan 5 cm of Jahe (me: Tambahan).
- Sediakan 2 cm of Lengkuas (me: Geprek).
- Dibutuhkan 1 Butir of kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of Ketumbar bubuk (me: Kasar).
Bisa digoreng biasa, dibakar, dimasak kuah kuning, pindang serani, juga boleh dikombinasi dengan santan jadi gulai ikan. Kepala ikan kakap emang pas banget deh kalo dibuat gule. Biasanya sih menu ini kita temui di restoran. Tapi nggak perlu jauh-jauh ke restoran buat nikmatinya, karena kini kamu bisa menikmatinya sendiri di rumah dengan resep dari Endeus?.
Cara membuat Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
- Siapkan semua bahan, Lemon diperas untuk melumuri kepala ikan agar tidak amis.
- Haluskan bumbu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu, setelah harum masukan santan encer tunggu hingga mendidih. Lalu masukan (tomat+kepala ikan). Biarkan hingga 10-15 menit.
- Lalu masukan santan kental sambil diaduk2 agar santan tidak pecah. Biarkan hingga 10 menit, disusul Daun bawang. Aduk2 sambil koreksi rasa (Kental lebih enak) disesuaikan untuk lama memasak.
- Siap untuk disajikan, Selamat mencoba.
Masakan dari kepala ikan tersebut adalah gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa sedap maknyus pol. Jadi deh sajian sedap gulai kepala ikan kakap dari kreasi masakan ala dapur rumah. Gulai ikan kakap yang kaya rasa ini pas buat kamu yang lagi kangen cita rasa Minang. Ikuti langkahnya dan siap-siap dipuji seisi rumah! Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak orang Indonesia.