Sayur Lodeh (Terong, Kacang Panjang, Labu).
Kalian dapat menyiapkan Sayur Lodeh (Terong, Kacang Panjang, Labu) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sayur Lodeh (Terong, Kacang Panjang, Labu) yuk!
Bahan-bahan Sayur Lodeh (Terong, Kacang Panjang, Labu)
- Sediakan 1 buah of terong besar.
- Dibutuhkan 8 buah of kacang panjang.
- Diperlukan 1 buah of labu siam ukuran kecil.
- Gunakan Secukupnya of tahu.
- Gunakan Secukupnya of tempe.
- Sediakan 3 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 2 ruas of lengkuas (memarkan).
- Dibutuhkan Secukupnya of garam.
- Diperlukan Secukupnya of gula pasir.
- Siapkan Secukupnya of gula aren.
- Sediakan Secukupnya of kaldu jamur.
- Sediakan 1 buah of cabe rawit (potong tipis tipis).
- Sediakan 1/4 buah of kelapa parut.
- Sediakan 2 sendok makan of rebon (optional).
- Siapkan 1 liter of air.
- Siapkan of Bahan halus.
- Sediakan 4 siung of bawang putih.
- Sediakan 3 siung of bawang merah.
- Sediakan 5 buah of cabe merah besar.
- Sediakan 3 buah of cabe rawit setan.
- Dibutuhkan 3 buah of kemiri.
- Gunakan 2 ruas of kunyit (dibakar terlebih dahulu).
Cara memasak Sayur Lodeh (Terong, Kacang Panjang, Labu)
- Cuci bersih semua sayuran, potong sesuai selera. Potong pula tahu dan tempe dengan ukuran yg diinginkan.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Panaskan air kira kira 850 ml (karena sisanya digunakan untuk melarutkan santan). Masukkan semua bumbu halus termasuk daun salam dan lengkuas, rebon, serta tahu dan tempe.
- Setelah air mendidih, masukkan sayuran dari tekstur yang paling keras, saya masukkan terong dan labu terlebih dahulu, setelah setengah matang, saya masukkan kacang panjang, dan terakhir santan yang sudah dicairkan. Tambahkan pula garam, gula pasir, gula aren, dan kaldu jamur. Koreksi rasa yaaaa 😄.
- Jika rasa sudah pas, tambahkan potongan cabe merah besar. Sayur lodeh siap dihidangkan dengan ikan asin dan sambal terasi 😋.