Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting. Ikan Keting sangat khas jika dimasak kelo kuning yang rasanya asam pedas. Sayur asem bumbu kuning. foto: Instagram/@teflonpecah. Sayur asem Jakarta yang membedakan dengan sayur asam lainnya adalah pemakaian cabe dan kemiri.
Sayur ini sangat cocok disantap bersama ayam goreng, tempe goreng, ikan bakar dan sambal terasi.
Nikmatnya Ikan Sembilang yang dimasak kuning atau biasa dikenal dengan Kelo Kuning, menjadikan kuliner khas Gresik ini diburu orang.
Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan.
Sobat dapat membuat Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting yuk!
Bahan Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting
- Siapkan 1/2 kg of ikan keting bertelur / seperti ikan sembilang kecil.
- Diperlukan 3 buah of sayur krai / blungko / timun jawa.
- Diperlukan 4 helai of bawang daun.
- Sediakan 4 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 sdt of asam jawa (bisa lebih, selera).
- Sediakan 1/2 ruas jari of lengkuas.
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Sediakan 1 lt of air.
- Gunakan of Bumbu halus:.
- Sediakan 8 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Sediakan 10 buah of cabe.
- Diperlukan 1 ruas jari of kunyit.
- Sediakan 1/2 ruas jari of jahe.
- Diperlukan 1 sdt of ketumbar.
- Diperlukan 3 buah of kemiri.
Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur asem. Masakan tradisional Desa Permisan (kelo kuning mujaer) atau kuah kuning ikan mujaer.
Langkah-langkah membuat Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting
- Bersihkan dahulu ikan keting, cara menghilangkan bau amisnya yg sedikit menyengat ketika mencuci di beri cuka berkali2 atau jeruk nipis.
- Kupas bawang merah dan putih, kunyit, jahe, masukan ke blender tambahkan ketumbar, kemiri. Haluskan hingga benar2 halus. Jangan ikutkan lengkuas daun jeruk dan asam jawa, karena ini dimasukan ketika merebus.
- Kupas sayur krai / blungko, potong sedikit tebal 2cm sayur, kemudian cuci bersih.
- Masak air hingga mendidih, kemudian masukan bumbu halus dan masukan juga lengkuas, daun jeruk, dan asam jawa. Masukan kembali sayur krai/ blungko, masak hingga 15 menit..
- Ketika sudah 15 menit baru masukan ikan keting, kenapa ikannya belakangan agar tidak terlalu over cook dan gampang mengelupas ikannya. Masak kembali 20 menit, sambil beri garam. Atur rasa antara asin dan asamnya pas. Kemudian selagi menunggu, kita bersihkan bawang daun. Kemudian potong sepanjang 2cm untuk taburan ikan..
- Jika dirasa sayur sudah layu dan rasa pas, ikan juga sudah matang sempurna dr 20menit lalu matikan kompor dan taburi bawang daun diatas kelo kuning keting. Kelo kuning keting siap dinikmati selagi panas dg nasi 🥰 selamat mencoba 😍.
Begitu menggugah selera dengan bumbu-bumbu khas. Dijamin bikin lidah bergoyang seperti halnya musik dangdut yang otomatis bikin kepala geleng - geleng. Lihat juga resep Kelan piting / kepiting kelo kuning enak lainnya! Resep Sayur Daun Kelor Santan Uta Kelo Khas Kaili Palu Sederhana Spesial Asli Enak. Gambar Sayur Daun Kelor Santan Uta Kelo Khas Kaili Palu.