Sayur Kuning Labu Siam, Wortel, Timun. Lihat juga resep Sayur labu siam wortel tahu bumbu kuning enak lainnya. Terinspirasi resep dari Cookpad dengan sedikit modifikasi Ayu Syarief. Lihat juga resep Sayur Bening Jipan enak lainnya.
Labu kuning lazim ditemui saat bulan puasa tiba.
Hampir di sepanjang jalan, buah ini dijajakan oleh para penjualnya.
Tidak seperti labu siam, jenis labu ini kerap diolah menjadi takjil untuk berbuka puasa, seperti kolak, bolu, donat, hingga klepon.
Kawan-kawan dapat memasak Sayur Kuning Labu Siam, Wortel, Timun hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur Kuning Labu Siam, Wortel, Timun yuk!
Bahan Sayur Kuning Labu Siam, Wortel, Timun
- Dibutuhkan 1 buah of Timun.
- Gunakan 2 buah of wortel.
- Sediakan 1 buah of labu siam.
- Dibutuhkan 1 buah of cabe merah atau sesuai selera.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ruas of kunyit.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas digeprek.
- Diperlukan 1 lembar of daun salam.
- Diperlukan 2 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1 batang of daun serai digeprek.
- Siapkan secukupnya of Lada bubuk.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Gula pasir.
- Diperlukan secukupnya of Minyak goreng.
- Dibutuhkan secukupnya of Air.
Banyak yang tidak menyangka jika labu kuning merupakan sumber kalium yang baik. Labu siam sering sekali dijadikan sayur. Tapi, sebenarnya labu bukan termasuk sayuran, melainkan buah. Daging labu siam memiliki tekstur yang keras.
Cara membuat Sayur Kuning Labu Siam, Wortel, Timun
- Kupas timun (buang isinya), wortel dan labu siam. Potong-potong memanjang seperti batang korek api tetapi agak besar ya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan potongan cabe merah. Tambahkan air secukupnya, garam, lada dan gula (jika suka).
- Masukkan sayurannya satu demi satu dengan diberi jeda dari labu siam, wortel, kemudian timun yg terakhir. Koreksi rasa dan sajikan..
Tapi, jika sudah direbus, teksturnya akan berubah menjadi lembut. Soal rasa, labu siam cenderung tawar sehingga cocok dijadikan sajian gurih atau manis. Labu siam sering diolah menjadi sayur bening. Labu siam seperti labu - labu lainnya, merupakan sayurang yang mengandung kalori yang sangat rendah. Selain itu, seperti dapat dilihat dalam table kandungan nutrisi di atas, labu siam tidak mengandung lemak jenuh dan kolesterol sama sekali.