Sayur Nangka Muda/ Tewel Bumbu Kuning.
Teman-teman dapat membuat Sayur Nangka Muda/ Tewel Bumbu Kuning hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sayur Nangka Muda/ Tewel Bumbu Kuning!
Bahan Sayur Nangka Muda/ Tewel Bumbu Kuning
- Dibutuhkan 1/2 buah of Nangka muda atau 1/2 kg.
- Gunakan 1 ikat of Kacang panjang atau 1/4 kg (optional).
- Gunakan 1 ruas of Jahe jempol, digeprek.
- Sediakan 1 ruas of lengkuas.
- Sediakan 3/4 of Santan dari daging kelapa (bisa menggunakan santan instan).
- Dibutuhkan secukupnya of Kaldu ayam.
- Dibutuhkan 2 helai of Daun jeruk.
- Diperlukan 4 helai of Daun salam.
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 8 siung of bawang merah (ukuran besar) atau 26 untuk ukuran kecil.
- Siapkan 4 siung of bawang putih.
- Sediakan 12-15 buah of cabai rawit.
- Dibutuhkan 3 buah of cabai merah besar.
- Dibutuhkan 3 cm of kunyit.
- Sediakan 1/2 sdt of Ketumbar.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Siapkan 1 sdm of gula pasir (pakai gula merah lebih enak).
Cara memasak Sayur Nangka Muda/ Tewel Bumbu Kuning
- Berikut bumbu yang saya gunakan..
- Rebus nangka muda + lengkuas + 2 daun salam. Tunggu sampai nangka setengah matang, kemudian masukkan kacang panjang. Angkat, tiriskan..
- Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai. Angkat, tiriskan. Haluskan bersama dengan garam dan ketumbar..
- Parut kelapa, peras santan dengan menggunakan kurleb 1800 ml air. Pisahkan santan kental (santan yang diperoleh dari pemerasan pertama) dan santan encer dengan menampungnya dalam wadah terpisah..
- Siapkan panci, masukkan santan encer, panaskan. Beberapa saat sebelum mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk. Tunggu sampai mendidih. Masukkan santan kental, tunggu sampai mendidih. Masukkan nangka muda + kacang panjang + lengkuas. Icip rasa..