Sayur Lodeh Kuning. Sayur lodeh is Indonesian vegetable stew in coconut milk. Like its cousin, sayur asem, sayur lodeh has no fixed rules on which vegetables to use. As long as you have the ingredients to prepare the spiced coconut milk broth, you can create your own version of lodeh from an assortment of vegetables you have in your home.
Sambal terasi ("shrimp paste chili sauce") is usually served separately.
In Malaysia and Singapore, when sayur lodeh is served with.
Menu hari ini lodeh campur aja ya momz, ada nangka muda, labu kuning dan kacang panjang , ini adalah sayur rumahan ala ibuku yg bisa menjadi menu terbaik ketika bosen dgn makanan yg enak²🤭 labu kuning sayur favorit, biasanya di bikin aneka macam kue ya momz tapi di buat sayur ga kalah inuk koq😘.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Sayur Lodeh Kuning hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur Lodeh Kuning yuk!
Bahan-bahan Sayur Lodeh Kuning
- Sediakan 300 gr of udang, bersihkan.
- Siapkan 1 papan kecil of tempe, potong kotak².
- Sediakan 1 buah of labu siam (±250 gr), kupas, potong sesuai selera & cuci.
- Gunakan 1 buah of wortel (±150 gr), kupas, cuci & potong sesuai selera.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk purut.
- Dibutuhkan 1 batang of serai, geprek.
- Dibutuhkan 3 cm of lengkuas, memarkan.
- Dibutuhkan 1 liter of santan sedang (sesuai selera).
- Sediakan sesuai selera of Garam.
- Diperlukan 1/2 sdt of gula pasir (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1-2 sdm of pasta udang (lihat resep).
- Siapkan of Minyak utk menumis.
- Siapkan of Bumbu Halus :.
- Sediakan 5 buah of cabe merah.
- Diperlukan 3 buah of cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 5 buah of bawang merah.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 cm of kunyit.
- Siapkan 1/2 sdt of ketumbar.
- Siapkan 2 butir of kemiri.
Ya sayur lodeh tersebut adalah sayur lodeh bumbu kuning. Bagi sebagian orang mungkin sudah tidak asing lagi dengan sayur lodeh yang satu ini. Kuah kuning dan komposisi bumbu yang beragam akan menjadikan sayur ini begitu istimewa. Sayur ini sangat cocok disajikan di tengah-tengah keluarga anda ketika makan siang ataupun makan malam.
Langkah-langkah membuat Sayur Lodeh Kuning
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang biar ga langu. Masukkan wortel, aduk rata..
- Tuang santan, aduk² sampai mendidih agar santan tidak pecah..
- Setelah mendidih, masukkan labu siam, udang dan tempe, aduk rata..
- Bumbui garam, gula pasir dan pasta udang. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat..
- Sayur lodeh siap di sajikan. Happy cooking 💕💕.
Untuk jangan lodeh santan putih encer umumnya menggunakan terong dan tempe sebagai bahan utamanya. Sedangkan sayur lodeh kuah kuning kemerahan menggunakan sayuran yang umumnya digunakan pada Sayur Asem Jakarta. Lihat juga resep Gulai kuning sayur kol+tempe+buncis enak lainnya. Ada lagi nih sob, sayur lodeh khas betawi sebenarnya sih sayur lodeh ini enggak beda jauh dengan sayur lodeh khas sunda, mungkin karena letak wilayahnya juga tetanggaan ya alias sebelahan. Tapi tetap saja lodeh khas betawi sangat khas dengan warnanya kuning.