Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol). Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol). Ini hidangan Ibu mertua yang saya suka. Dulu awalnya mikir kok aneh wortel dan kembang kol dimasak lodeh.
Like its cousin, sayur asem, sayur lodeh has no fixed rules on which vegetables to use.
As long as you have the ingredients to prepare the spiced coconut milk broth, you can create your own version of lodeh from an assortment of vegetables you.
Mertua vs menantu - lagi kepengen sama mertua.
Kalian dapat menghidangkan Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol) yuk!
Bahan-bahan Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol)
- Gunakan 2 buah of wortel (potong dadu).
- Dibutuhkan 1 buah of kembang kol ukuran sedang (potong kecil).
- Gunakan 1/4 kg of telur puyuh (rebus, kupas).
- Diperlukan 2 buah of tahu (potong dadu, goreng).
- Gunakan 1200 ml of air.
- Siapkan 2 bks of santan instan.
- Dibutuhkan Sesuai selera of Cabe rawit.
- Siapkan of Minyak untuk menumis bumbu.
- Diperlukan Secukupnya of gula garam penyedap.
- Siapkan of Bawang goreng untuk taburan.
- Sediakan of Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang merah.
- Diperlukan 3 siung of bawang putih.
- Gunakan 1 1/2 biji of kemiri.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt of ketumbar.
- Siapkan 2 buah of cabai merah (kl suka pedas bisa ditambahkan cabae rawit).
- Gunakan 1 ruas jari of kunyit.
- Siapkan Sedikit of kencur.
- Gunakan 1 sdt of merica.
- Siapkan of Bumbu Aromatik.
- Siapkan 4 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 2 lembar of daun salam.
Dalam resep masakan ala-ala mahasiswa itu, saya menemukan resep membuat brownies sederhana hanya dengan menggunakan ricecooker. Esoknya, saya langsung mencari resep sayur lodeh dari internet. Kali ini saya mau membuat kejutan untuk ibu dengan memasak lodeh sendiri. Cara Membuat Sayur Lodeh - Salah satu masakan sayur tradisional yang tidak lekang oleh waktu adalah sayur lodeh.
Langkah-langkah membuat Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol)
- Rebus sebentar wortel dan kembang kol yang sudah dipotong dan dicuci. Rebus dengan api besar sekitar 3 menit lalu matikan dan biarkan..
- Untuk bumbu halus, disini biasanya saya sangrai dulu bumbu²nya sampai aroma wanginya keluar, baru saya haluskan (uleg atau blender).
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan tidak langu. Jangan lupa masukkan bumbu aromatik..
- Tiriskan sayuran yang sudah direbus tadi..
- Setelah bumbu mulai matang, masukkan tahu, telur puyuh, sayuran, dan cabai rawit. Aduk sampai rata..
- Tambahkan air. Lalu aduk dan biarkan..
- Jika sudah mulai mendidih pindahkan ke dalam panci dan tambahkan santan instan..
- Masukkan gula, garam, penyedap. Masak hingga mendidih, jangan lupa koreksi rasa..
- Matikan api, beri taburan bawang goreng. Sajikan :).
Ya, sayur ini memang kelihatannya sederhana, tetapi keunikan citarasanya memang membuat resep masakan berkuah kental ini begitu banyak disukai oleh masyarakat kita. Gw berumah tangga dan mempunyai rumah sendiri, letak rumah ibu mertua gw gak jauh dari rumah gw. Selain memasak sayur lodeh, ada juga warga yang memasang sesaji gantungan daun alang-alang dan daun opo-opo hingga cukur gundul. Kehidupan privat kami mulai agak terganggu ketika ibu mertua istriku memutuskan ikut tinggal bersama kami, setelah suaminya meninggal. Ibu mertuaku kelihatan biasa saja melihatku hanya bercawat.