Tahu Guling khas Jogja.
Teman-teman dapat membuat Tahu Guling khas Jogja hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tahu Guling khas Jogja yuk!
Bahan-bahan Tahu Guling khas Jogja
- Sediakan of Bahan kuah rebus.
- Diperlukan of Bawang putih, miri, salam, gula jawa, asam jawa, air, kecap.
- Siapkan of Bahan bumbu halus.
- Sediakan of Bawang putih, cabe, daun jeruk, garam, gula jawa.
- Diperlukan of Bahan pelengkap.
- Gunakan of Krupuk lotek.
- Diperlukan of Ketupat.
- Gunakan of Kol (diiris tipis, kecil2).
- Siapkan of Kecambah (rendam air panas).
- Diperlukan of Tahu tempe bacem (dipotong kecil2).
- Sediakan of Tahu goreng potong kecil dan goreng stengah matang.
- Siapkan of Bakwan sayur.
- Gunakan of Daun sledri dan brambang goreng.
Cara memasak Tahu Guling khas Jogja
- Haluskan 1 bawang putih, 2 miri dan garam. Rebus bersama 1 liter air, 3 daun salam segar, asam jawa kira2 3/4 biji, gula jawa 1 tangkep. Setelah mendidih matikan kompor dan dinginkan.
- Sambil menunggu kuah dingin, haluskan garam 1 sdk teh, cabe rawit merah sesuai selera, 2 siung bawang putih, 10 lembar daun jeruk segar, gula jawa 1 sisir.
- Begitu kuah dingin, campurkan bumbu halus dan tambahkan kecap manis, cek rasa.
- Tata di piring dgn urutan paling bawah: irisan ketupat, kol, kecambah, bakwan, tahu tempe, sledri dan bawang goreng. Siram dgn kuah tahu guling dan taburkan krupuk..hmmm segarr.
- Tips tambahan: utk kuah cabenya sedang saja pedasnya, klau krg pedas bisa ditambahkan cabe lagi sesuai selesai msg2. (2)bumbu halus dimasukan ktika kuah rebus sdh dingin agar tdk merusak aroma segar daun jeruk (3)bawang putih secukupnya saja krn klau kebanyakan rasa kuahnya bisa getir.