Name: Nasi Babat Goreng Madura
Ingredients: 500 gr babat sapi (cuci bersih); 1 ltr air; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 btg sereh (geprek); secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Minyak goreng; Bumbu Balansir :; 1 ruas jahe (geprek); 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; Bumbu Ungkep :; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1/2 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 3 btr kemiri; 1/2 sdt asam jawa; 2 sdt gula merah

Nasi Babat Goreng Madura.

Teman-teman dapat membuat Nasi Babat Goreng Madura hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Nasi Babat Goreng Madura!

Bahan Nasi Babat Goreng Madura

Sediakan 500 gr of babat sapi (cuci bersih).
Diperlukan 1 ltr of air.
Dibutuhkan 2 lbr of daun salam.
Diperlukan 2 lbr of daun jeruk.
Diperlukan 1 btg of sereh (geprek).
Gunakan secukupnya of Garam.
Sediakan secukupnya of Gula.
Diperlukan secukupnya of Kaldu bubuk.
Diperlukan secukupnya of Minyak goreng.
Diperlukan of Bumbu Balansir :.
Siapkan 1 ruas of jahe (geprek).
Diperlukan 3 lbr of daun salam.
Dibutuhkan 3 lbr of daun jeruk.
Gunakan of Bumbu Ungkep :.
Sediakan 5 siung of bawang merah.
Siapkan 4 siung of bawang putih.
Diperlukan 1 ruas of kunyit.
Sediakan 1/2 cm of jahe.
Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Siapkan 3 btr of kemiri.
Sediakan 1/2 sdt of asam jawa.
Siapkan 2 sdt of gula merah.

Langkah-langkah memasak Nasi Babat Goreng Madura

Rebus babat yang sudah dicuci bersih dg bumbu balansir dan 500 ml air hingga mendidih, sisihkan kemudian tiriskan.
Siapkan bahan bumbu ungkep.
Haluskan semua bahan bumbu ungkep yang sudah disiapkan.
Siapkan panci kemudian masukkan babat dan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, gula, kaldu bubuk dan garam secukupnya.
Tambahkan 500 ml air, rebus hingga mendidih, tes rasa, masak hingga air menyusut.
Bila sudah matang dan air menyusut, tiriskan babat, buang sedikit air sisa rebusan, sisihkan sisa bumbu ungkepnya.
Potong-potong sesuai selera.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng babat sebentar saja biar tidak alot.
Bila sudah sedikit kecoklatan, segera angkat, goreng hingga habis.
Tiriskan babat, sisihkan.
Untuk bumbu ungkep, panaskan sedikit minyak goreng sisa menggoreng babat, masukkan sisa bumbu ungkep yang sudah disisihkan sebelumnya, masak hingga air menyusut, angkat.
Sajikan babat goreng dengan nasi hangat, bumbu ungkep, sambal bawang dan pelengkap lainnya.