Nasi babat sambal korek Surabaya. Meskipun hanya disajikan dengan sambal korek, Nasi Babat Cak Yasin rasanya sangat lezat menggugah selera. Sedangkan di Surabaya, kuliner babat diolah lebih sederhana. Namun, siapa sangka kelezatannya bikin setiap orang yang mencicipi.
Cita rasa khas selanjutnya ada di bumbu kuning yang ditambahkan di atas nasi putihnya.
Sego Babat Madura dengan sambal korek yang dahsyat banget pedesnya wajib dicoba oleh pecinta kuliner babat.
Kuliner Kota Pasuruan ini bikin saya kepedesan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Nasi babat sambal korek Surabaya hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Nasi babat sambal korek Surabaya yuk!
Bahan Nasi babat sambal korek Surabaya
- Diperlukan 4 potong of babat.
- Diperlukan 4 potong of paru.
- Dibutuhkan 4 potong of daging sapi.
- Gunakan of Bumbu halus untuk bumbu ungkep :.
- Gunakan 4 butir of bawang putih.
- Sediakan 2 butir of bawang merah.
- Dibutuhkan 2 cm of jahe.
- Diperlukan 2 cm of kunyit.
- Gunakan 1/2 buah of gula merah kecil.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar.
- Gunakan of Bumbu cemplung untuk bumbu ungkep :.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 2 cm of lengkuas digeprek.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam.
- Gunakan 1/4 sdt of sasa.
- Siapkan of Bahan sambal korek :.
- Siapkan 15 buah of cabe rawit.
- Diperlukan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan Secukupnya of garam dan gula.
- Siapkan of Minyak goreng panas sisa menggoreng babat.
Warung Mbok Lemu yang menjual nasi babat ada di Jl Raya Darmo Permai. Sajian nasi putih hangat serta babat gorengnya begitu menggiurkan. Apalagi ditambah dengan serundeng serta beberapa isian lain seperti empal, usus, paru hingga sambal korek yang lezat. Untuk nasi babat Surabaya yang dikenal dengan nasi babat langgeng barokah ini juga dianggap sebagai nasi babat yang cukup melegenda.
Langkah-langkah membuat Nasi babat sambal korek Surabaya
- Rebus babat, daging, dan paru sampai empuk. Kemudian potong-potong. Blender bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum..
- Masukkan babat, paru, dan daging. Tambahkan sedikit air. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek. Tambahkan garam dan sasa. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan menyusut (diungkep). Kemudian tiriskan. Setelah selesai goreng babat, paru, dan daging sebentar. Jika sudah tiriskan..
- Buat sambal korek. Haluskan cabe rawit, bawang putih, garam, dan gula. Kemudian siram dengan minyak panas sisa menggoreng babat. Campur rata..
- Hidangkan dengan nasi hangat, bumbu ungkep, dan sambal korek. Nasi babat sambal korek siap disajikan. Semoga bermanfaat :).
Berbeda dengan nasi babat Surabaya pada umumnya, untuk nasi babat Cak Pepenk ini memiliki cita rasa sambal pencit yang segar sekaligus menggoda. Seporsi nasi babat di sini berisi nasi, potongan babat goreng, serundeng, sambal dan kemangi. Perpaduan manis, gurih, asin dan pedasnya pas. Babatnya digoreng agak basah jadi teksturnya lembut banget. Lihat juga resep Sambal babat goreng Krispy enak lainnya.