Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura!
Bahan-bahan Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura
- Gunakan 1/4 of Babat Sapi.
- Gunakan 7 buah of bawang merah.
- Gunakan 7 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sendok makan of ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sendok makan of jinten.
- Dibutuhkan 2 batang of serai.
- Gunakan 7 buah of daun jeruk.
- Sediakan 2 buah of daun salam.
- Dibutuhkan 1 ruas jari of kunyit.
- Diperlukan 1 ruas jari of jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas of lengkuas.
- Diperlukan of Kayu manis 1 batang ukuran 5cm.
- Gunakan 2 butir of kemiri.
- Diperlukan 150 gram of kelapa parut.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Gula.
- Sediakan 1 bungkus of kaldu bubuk (boleh di skip jika tidak suka).
- Siapkan of Sambal :.
- Siapkan 10 buah of cabe rawit.
- Dibutuhkan 5 buah of cabe merah besar.
- Siapkan 1 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan secukupnya of Garam.
Cara membuat Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura
- Kita rebus babat dengan sistem 5, 30 dan 7 menit. Dimana untuk mengempukkan babat dan menghilangkan lemak juga bau kurang sedap dari babat. Kita didihkan air, lalu masukkan babat, tunggu sampai mendidih lagi baru kita tutup panci dan didihkan selama 5 menit, kemudian matikan kompor. Diamkan selama 30 menit dlm keadaan panci masih tertutup rapat. Setelah 30 menit nyalakan kompor, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih kita rebut lagi selama 7 menit. Setelah itu angkat.
- Haluskan bawang merah, putih, ketumbar, jinten, kemiri, jahe, kunyit sampai halus. Setelah itu tumis bumbu halus jangan lupa tambahkan serai geprek, lengkuas geprek, kayu manis, daun jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum dan matang..
- Setelah itu tambahkan babat yang sudah direbus dan air sampai mendidih dan sampai bumbu meresep ke babat. Jangan lupa tambahkan garam, gula juga kaldu bubuk. Setelah itu tambahkan kelapa parut aduk - aduk sampai air habis, baru angkat. Sebelum diangkat koreksi rasa untuk tingkat kegurihan dan keasinannya..
- Setelah itu goreng babat kedalam minyak panas sampai kering atau agak kering sesuai selera. Jangan lupa goreng juga kelapa yg sudah tercampur bumbu sebagai serundeng untuk pelengkap hidangan..
- Untuk sambal, goreng atau kukus cabe rawit, cabe merah juga bawang putih. Kemudian haluskan, setelah itu tumis dgn sedikit minyak..
- Hidangkan babat, serundeng dgn nasi putih atau nasi jagung beserta sambal juga lalapan..
- Babat bisa diganti dgn ayam, bebek, usus, paru ataupun belut..
- Apabila tidak suka pakai serundeng. Cukup bumbu dari rebusan yang airnya sudah berkurang kita goreng dan bisa jadi pendamping lauk seperti yang banyak kita temui di penjual bebek/ayam goreng Madura. Selamat mencoba 🙏🥰..